Pfirsich - Buttercreme - Torte

125 g Butter mit 125 g Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Die Sahne zugießen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.

Eine Springform (26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig darin glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 30 Minuten backen. Den Boden in der Form abkühlen lassen und dann stürzen.

4 Esslöffel Milch mit dem Puddingpulver und 30 g Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen. Mit Frischhaltefolie zugedeckt (bitte direkt auf den Pudding legen (möglichst ohne Luftbläschen), damit sich keine Haut bildet) abkühlen lassen.

Die Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und nach Belieben mit einem Ausstechförmchen 2 Küken ausstechen. Restliche Pfirsiche in Stücke schneiden. 400 g weiche Butter cremig schlagen. Den zimmerwarmen Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Buttercreme aufteilen. Die Pfirsichstücke unter eine Hälfte der Buttercreme heben.

Den Tortenboden quer halbieren, unteren Boden mit der Pfirsichcreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen, die Torte mit 2/3 der Buttercreme einstreichen. Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen. Den Rand mit gemahlenen Pistazien bestreuen und vorsichtig festdrücken. Ca. 1 Stunde kaltstellen.

Das Marzipan mit Lebensmittelfarbe verkneten und durch eine Knoblauchpresse pressen. Nester daraus formen und auf die Torte legen. Mit Zuckereiern und evtl. ausgestochenen Pfirsich-Küken verzieren.