Die vorgekühlten Gurken - je nach Vorliebe geschält oder ungeschält - pürieren und in eine Schüssel füllen. Den Knoblauch hacken, pressen oder mit in den Mixer geben. Anschließend die Crème fraiche mit der Gurkenmasse verrühren (Tipp: Wer es leichter mag, kann anstatt zu Crème fraiche auch zu saurer Sahne oder, noch leichter, zu Joghurt greifen). Anschließend die Gurkensuppe nach Bedarf salzen und pfeffern (mit dem Salz hier vorsichtig sein - die Gurkensuppe benötigt schon ein bisschen Salz, um den nötigen Pepp zu bekommen, wenn man dann aber nicht aufpasst, kann man die Suppe sehr schnell versalzen).

Ich würde die Suppe noch für ungefähr eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Knoblauchgeschmack sich noch ein wenig entfalten kann.

Die Suppe ist ein sehr leichter Sattmacher an warmen Tagen. Mein Vorschlag: Die Suppe eiskalt genießen.

Zu der Suppe passt auch gut ein frisches Baguette.