Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Die Zwiebel zufügen und mitbraten. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika und Chilipulver würzen.
Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Die gebackenen Bohnen mit der Tomatensoße und den Kidneybohnen in die Pfanne geben und erhitzen. Die Tomaten zufügen und aufkochen lassen. Nochmals pikant abschmecken. Den Käse fein reiben.
Die Maischips in eine Pfanne geben und die Bohnen-Hack-Masse darauf verteilen. Creme fraiche und Käse darauf geben und alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° / Umluft: 175°) 10 – 15 Minuten überbacken.