Henglein
Rama Cremefine
| Rührei 'Mexiko' mit Hacksoße
| 100 g | Erbsen (TK) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 kleine | Chilischote(n) |
| 2 EL | Öl |
| 600 g | Hackfleisch (Rind) |
| 1 EL | Oregano, getrockneter |
| 250 ml | Sauce (Barbecuesauce) |
| 1 kl. Dose/n | Mais (212 ml) |
| 1 kl. Dose/n | Kidneybohnen (212 ml) |
| 8 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| ¼ Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Erbsen auftauen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein würfeln. Die Chilischoten waschen. 1 Schote davon putzen, längs einritzen, entkernen und fein hacken (wer es gern scharf mag, entkernt die Chilischoten natürlich nicht).
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Nun Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote und Oregano zugeben und kurz mitbraten. Die Barbecuesauce zugeben. Die leere Soßenflasche mit 1/4 Liter Wasser auffüllen, schütteln und zugießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 8 - 10 Minuten köcheln lassen.
Mais und Kidneybohnen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Erbsen, Kidneybohnen und Mais untermischen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier hinein geben und bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Zusammenschieben stocken lassen. Das Hackfleisch noch einmal abschmecken und mit jeweils etwas Rührei auf Tellern anrichten. Übriges Rührei mit 2 Chilischoten und Oregano garniert servieren.
Dazu schmeckt Brot.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Nun Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote und Oregano zugeben und kurz mitbraten. Die Barbecuesauce zugeben. Die leere Soßenflasche mit 1/4 Liter Wasser auffüllen, schütteln und zugießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 8 - 10 Minuten köcheln lassen.
Mais und Kidneybohnen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Erbsen, Kidneybohnen und Mais untermischen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier hinein geben und bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Zusammenschieben stocken lassen. Das Hackfleisch noch einmal abschmecken und mit jeweils etwas Rührei auf Tellern anrichten. Übriges Rührei mit 2 Chilischoten und Oregano garniert servieren.
Dazu schmeckt Brot.
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