Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumen-Gulasch
Herbstliches Gulasch im Römertopf
)
| 800 g | Rindfleisch für Gulasch, in Würfel geschnitten |
| 500 ml | Wildfond |
| 400 ml | Rotwein (halbtrocken / lieblich) |
| 12 | Pflaumen |
| 6 TL | Pflaumenmus |
| 2 TL | Senf |
| 1 Stück | Ingwer (1 cm), gerieben |
| 20 g | Zucker, braun |
| 4 EL | Öl |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| Saucenbinder | |
| Butterschmalz | |
| Sahne |
Zubereitung
Das Fleisch für 2-3 Stunden in eine Marinade aus Öl, Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer und braunem Zucker einlegen. Den Römertopf gut wässern.
Danach das Fleisch heraus nehmen und scharf im Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern.
Die Pflaumen waschen, entkernen und achteln (wichtig : Es müssen unbedingt wirklich reife, süße Pflaumen sein!).
Das Fleisch in den Römertopf legen und mit Pflaumen, Wildfond, Rotwein, Senf und Pflaumenmus vermischen. Den Topf schließen, in den Backofen schieben und alles bei 200 Grad ca. 2 Stunden garen lassen.
Die Sauce anschließend mit Saucenbinder andicken, mit etwas Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Es dauert zwar etwas, aber die reine Arbeitszeit ist eigentlich sehr kurz. Dazu Rotkohl und Spätzle servieren.
Danach das Fleisch heraus nehmen und scharf im Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern.
Die Pflaumen waschen, entkernen und achteln (wichtig : Es müssen unbedingt wirklich reife, süße Pflaumen sein!).
Das Fleisch in den Römertopf legen und mit Pflaumen, Wildfond, Rotwein, Senf und Pflaumenmus vermischen. Den Topf schließen, in den Backofen schieben und alles bei 200 Grad ca. 2 Stunden garen lassen.
Die Sauce anschließend mit Saucenbinder andicken, mit etwas Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Es dauert zwar etwas, aber die reine Arbeitszeit ist eigentlich sehr kurz. Dazu Rotkohl und Spätzle servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kobold5800 
sagt:
sagt: 29.08.2011 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ChrisG72,
wir sind total begeistert! Eine tolle Geschmacks'orgie' ! Super lecker und einfach zuzubereiten! Kommt auf die Liste der Lieblingsrezepte! Wir haben noch Unmengen an Pflaumen und da fiel mir Dein Rezept auf... Hach, ich schmecke es immer noch...die süßlich-herbe Note ist toll! Ich habe allerdings keinen Römertopf, sondern einen Bräter...ging auch, allerdings ist vielleicht dadurch die Soße sehr eingekocht, sodaß ich beim nächsten Mal mehr machen werde. Die Mengenangaben waren perfekt! Vielen vielen Dank für das köstliche Rezept! Gruß, Andrea
wir sind total begeistert! Eine tolle Geschmacks'orgie' ! Super lecker und einfach zuzubereiten! Kommt auf die Liste der Lieblingsrezepte! Wir haben noch Unmengen an Pflaumen und da fiel mir Dein Rezept auf... Hach, ich schmecke es immer noch...die süßlich-herbe Note ist toll! Ich habe allerdings keinen Römertopf, sondern einen Bräter...ging auch, allerdings ist vielleicht dadurch die Soße sehr eingekocht, sodaß ich beim nächsten Mal mehr machen werde. Die Mengenangaben waren perfekt! Vielen vielen Dank für das köstliche Rezept! Gruß, Andrea
gartennini
sagt:
sagt: 07.09.2011 09:29
Hallole,
hört sich seehr lecker an!
Aber eine Frage, falls man das Gulasch vielleicht mal später im Jahr mal machen möchte.
Meinst Du es gingen auch Trockenpflaumen? Die evtl. vorher etwas eingeweicht?
MfG
gartennini
hört sich seehr lecker an!
Aber eine Frage, falls man das Gulasch vielleicht mal später im Jahr mal machen möchte.
Meinst Du es gingen auch Trockenpflaumen? Die evtl. vorher etwas eingeweicht?
MfG
gartennini
ralfde 
sagt:
sagt: 07.09.2011 13:48
gartennini
sagt:
sagt: 07.09.2011 14:38
Hilfreiche Antwort:
.....hallo Ralf, danke für die Antwort - ich werde es ausprobieren und ein wenig experimentieren.
Werde aber auch den Tip mit dem Pflaumenwein ausprobieren!
Und wer gar keinen Alkohol mag, sollte es einfach mal mit ner kleinen, aber kräftigen Tasse schwarzen Kaffee probieren - es unterstützt den kräftigen Geschmack von Wild bzw. Rind.
Und bitte dran denken, den Wein immer erst gegen Ende dazugeben, sonst verkocht der Geschmack gänzlich.
Viel Spaß.
gartennini
Werde aber auch den Tip mit dem Pflaumenwein ausprobieren!
Und wer gar keinen Alkohol mag, sollte es einfach mal mit ner kleinen, aber kräftigen Tasse schwarzen Kaffee probieren - es unterstützt den kräftigen Geschmack von Wild bzw. Rind.
Und bitte dran denken, den Wein immer erst gegen Ende dazugeben, sonst verkocht der Geschmack gänzlich.
Viel Spaß.
gartennini
Telaa
sagt:
sagt: 26.09.2011 11:26
Statt frischen Pflaumen habe ich Pflaumen aus dem Glas verwendet. Das wurde dann aber etwas zu süß. Mit frischen wäre das Gulasch mit Sicherheit noch leckerer geworden.
Rotkohl würde ich aber nicht mehr dazu servieren, sondern eher einen frischen Salat, da es sonst auch wieder insgesamt zu süß würde.
Wir haben es mit Spätzle gegessen.
Rotkohl würde ich aber nicht mehr dazu servieren, sondern eher einen frischen Salat, da es sonst auch wieder insgesamt zu süß würde.
Wir haben es mit Spätzle gegessen.
Genussede
sagt:
sagt: 07.09.2011 15:17
hallo, ich habe das Rezept nachgekocht und bin so wie auch meine Gäste sehr zu frieden gewesen. Ich verstehe nicht das es hier so unqualifiezierte Leute , die meiner Meinung vom kochen überhaupt keíne Ahnung haben, oder sich nicht mal die Mühe machen ein eingestelltes Rezept auszu probieren, für Kommentare abgeben.
Uff lass doch die Hände in der Tasche und geh zu MC DOOF.
Danke für das Rezept. weiter so.
Uff lass doch die Hände in der Tasche und geh zu MC DOOF.
Danke für das Rezept. weiter so.
Biggi63
sagt:
sagt: 07.09.2011 22:40
hallo, ich habe keinen Römertopf. Würde das Rezept aber gerne ausprobieren, weil es sehr lecker klingt.
Kann ich auch eine Auflaufform mit Deckel nehmen?
lieben Gruss
Birgit
Kann ich auch eine Auflaufform mit Deckel nehmen?
lieben Gruss
Birgit
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 08.09.2011 00:20
Hallo Birgit,
wie sieht es bei dir mit einem Braeter aus? So einen mit Deckel... den kannst du auch nehmen, aber ebenso eine Auflaufform...
Wenn Auflaufform, dann musst du mal sehen, dass der Deckel gut schliesst, evtl. noch mit Alufolie abdecken, aber es sollte schon auch ohne Aluf. passen. Temperatur, vielleicht ein wenig runterstellen, so auf 180 Grad, nach 90 Minuten wuerd ich mal schauen, obs Fleisch schon richtig schoen weich ist, dann ists fertig...
Probiers einfach einmal...
Liebe Gruesse,
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wie sieht es bei dir mit einem Braeter aus? So einen mit Deckel... den kannst du auch nehmen, aber ebenso eine Auflaufform...
Wenn Auflaufform, dann musst du mal sehen, dass der Deckel gut schliesst, evtl. noch mit Alufolie abdecken, aber es sollte schon auch ohne Aluf. passen. Temperatur, vielleicht ein wenig runterstellen, so auf 180 Grad, nach 90 Minuten wuerd ich mal schauen, obs Fleisch schon richtig schoen weich ist, dann ists fertig...
Probiers einfach einmal...
Liebe Gruesse,
Susan, Pittsburgh, PA, USA
juergenmeyerhof
sagt:
sagt: 08.09.2011 00:23
Das Rezept klingt prima - werde es gern mal probieren. Trockenpflaumen
zu nehmen macht hier Sinn, da das Obst in California nur gut aussieht
aber geschmacklich in der Regel nichts taugt. Und Wildfond gibt's auch nicht, kann man stattdessen Huehnerbruehe oder dergl. nehmen?
Gruss aus L.A. Robert
zu nehmen macht hier Sinn, da das Obst in California nur gut aussieht
aber geschmacklich in der Regel nichts taugt. Und Wildfond gibt's auch nicht, kann man stattdessen Huehnerbruehe oder dergl. nehmen?
Gruss aus L.A. Robert
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 08.09.2011 00:46
Hallo Robert,
ich hatte Glueck, habe hier in Pittsburgh, PA richtige, kleine Pflaumen kaufen koennen... Aber es macht sonst Sinn, die Trockenpflaumen zu nehmen.
Anstatt Wildfond empfehle ich dir, einfach Rinderbruehe zu nehmen....
Geht auch sehr gut...
Liebe Gruesse,
Susan
ich hatte Glueck, habe hier in Pittsburgh, PA richtige, kleine Pflaumen kaufen koennen... Aber es macht sonst Sinn, die Trockenpflaumen zu nehmen.
Anstatt Wildfond empfehle ich dir, einfach Rinderbruehe zu nehmen....
Geht auch sehr gut...
Liebe Gruesse,
Susan
ChrisG72
sagt:
sagt: 08.09.2011 09:58
Hallo zusammen,
nach dem mein Rezept ein paar Jahre hier nur vor sich hin dümpelte, freue ich mich riesig über die vielen guten Kommentare ;-)
Man merkt, die Pflaumenzeit ist in vollem Gange.
Viel Spaß damit noch.
Gruß
Chris
nach dem mein Rezept ein paar Jahre hier nur vor sich hin dümpelte, freue ich mich riesig über die vielen guten Kommentare ;-)
Man merkt, die Pflaumenzeit ist in vollem Gange.
Viel Spaß damit noch.
Gruß
Chris
christobal
sagt:
sagt: 09.09.2011 11:00
Ich habe vor, dieses Rezept demnächst auszuprobieren. Klingt vielversprechend. Irgendwie vermisse ich in der Zutatenliste für Gulasch aber die Zwiebeln - braucht man die hier gar nicht?
Dann frage ich mich auch, welche Beilagen wohl gut passen. So die klassischen, Spätzle, Klöße, Kroketten usw.?
Dann frage ich mich auch, welche Beilagen wohl gut passen. So die klassischen, Spätzle, Klöße, Kroketten usw.?
ChrisG72
sagt:
sagt: 09.09.2011 15:13
Hallo,
Zwiebeln habe ich in dem Gulasch wirklich nicht verarbeitet. Es wird mehr eine süßlich-herbe Note haben. Dazu mocht ich keine Zwiebeln wie bei dem normalen Gulasch.
Sehr gerne esse ich dazu Spätzle oder auch Semmelknodel sowie Rothkol.
Viel Spaß damit.
Gruß
Christoph
Zwiebeln habe ich in dem Gulasch wirklich nicht verarbeitet. Es wird mehr eine süßlich-herbe Note haben. Dazu mocht ich keine Zwiebeln wie bei dem normalen Gulasch.
Sehr gerne esse ich dazu Spätzle oder auch Semmelknodel sowie Rothkol.
Viel Spaß damit.
Gruß
Christoph
Hachi
sagt:
sagt: 11.09.2011 09:31
Mondschaf26 
sagt:
sagt: 10.09.2011 19:14
Ein sehr empfehlenswertes Rezept! Sehr lecker süß und saftig, aber trotzdem gutem Wildgeschmack. Einen Stern Abzug nur für zuviel Flüssigkeit im Verhältnis zum Rest (hatte ich aber sowieso schon reduziert) und die Frage kam auf, ob sich ein Fitzelchen feiner Speck darin nicht gut machen würde -nur ein Fitzelchen? Mal testen... :-)
Aber dafür gibt`s sogar Bilder (wenn`s mit der Freischaltung klappt :-)
Danke schön!
LG, Moscha
Aber dafür gibt`s sogar Bilder (wenn`s mit der Freischaltung klappt :-)
Danke schön!
LG, Moscha
11.09.2011 09:38
Hallo,
es war das erste Mal, dass ich ein 'Rezept des Tages' gekocht habe und wir waren gleich voll begeistert.
Das Pflaumenmus habe ich gegen die 'Pflaumensauce, pikant' von Antjeh (DB) ausgetauscht, was sehr gut harmonierte.
LG Carrara
es war das erste Mal, dass ich ein 'Rezept des Tages' gekocht habe und wir waren gleich voll begeistert.
Das Pflaumenmus habe ich gegen die 'Pflaumensauce, pikant' von Antjeh (DB) ausgetauscht, was sehr gut harmonierte.
LG Carrara
Mondschaf26
sagt:
sagt: 11.09.2011 10:04
12.09.2011 22:16
Hilfreicher Kommentar:
Vielen herzlichen Dank für dieses wundervolle Rezept! Wir haben es gestern ausprobiert und waren begeistert! Leecker!
Allerdings habe ich nach dem Anbraten des Gulasch auch eine gewürfelte Zwiebel mitgebraten (die nach der chinesischen Elementelehre dem Element Erde und dem Geschmack "süß" zugeordnet ist), das ganze mit dem Fond abgelöscht und dann mit den restlichen Zutaten in den Römertopf gegeben. Es paßte ganz prima. In die Marinade habe ich noch eine gehackte Knoblauchzehe gemogelt. Zum Abrunden habe ich ein kl. Lorbeerblatt und eine Gewürznelke mitgegart. Nächste Mal werde ich noch eine Prise Zimt zufügen, weil das bestimmt auch sehr schön harmoniert.
Da wir schwülwarme 27 Grad hatten gab es statt Rotkraut einen knackigen Salat zu Gulasch und Spätzle. Semmelnknödeln kann ich mir dazu allerdings auch sehr gut vorstellen - entweder mit Rotkraut oder Salat.
Grüßle,
Sígraen
Allerdings habe ich nach dem Anbraten des Gulasch auch eine gewürfelte Zwiebel mitgebraten (die nach der chinesischen Elementelehre dem Element Erde und dem Geschmack "süß" zugeordnet ist), das ganze mit dem Fond abgelöscht und dann mit den restlichen Zutaten in den Römertopf gegeben. Es paßte ganz prima. In die Marinade habe ich noch eine gehackte Knoblauchzehe gemogelt. Zum Abrunden habe ich ein kl. Lorbeerblatt und eine Gewürznelke mitgegart. Nächste Mal werde ich noch eine Prise Zimt zufügen, weil das bestimmt auch sehr schön harmoniert.
Da wir schwülwarme 27 Grad hatten gab es statt Rotkraut einen knackigen Salat zu Gulasch und Spätzle. Semmelnknödeln kann ich mir dazu allerdings auch sehr gut vorstellen - entweder mit Rotkraut oder Salat.
Grüßle,
Sígraen
ilselabeeuw
sagt:
sagt: 12.09.2011 23:04
Habe das Rezept mit trocken Pflaumen gemacht und ein paar Rosinen habe ich auch dazu gegeben. Eingeweicht habe ich diese nicht, wohl in der Marinade geschwenkt. Ich habe kein Römertopf, aber habe ein normale Topf wie beim Glulasch verwendet, erst im Backrohr, ganz zum schluss am Herd. Es hat und mit Spätzle und Rotkraut hervorragend geschmeckt.
Bijora
sagt:
sagt: 15.09.2011 17:02
Hallo,
ein wirklich gutes Rezept für ein tolles Essen. Ich habe den Römertopf über Nacht gewässert und auch das Fleisch für diese Zeit in der Marinade gelassen. 400ml Wildfond mussten reichen, da es nur diese Menge pro Glas gab. Halbtrockener Rotwein ist völlig o.k. Mit der sich ergebenden Saucenmenge kommen auch Saucenliebhaber voll auf ihre Kosten. Dieses Gulasch werde ich bestimmt wieder kochen.
LG
Bijora
ein wirklich gutes Rezept für ein tolles Essen. Ich habe den Römertopf über Nacht gewässert und auch das Fleisch für diese Zeit in der Marinade gelassen. 400ml Wildfond mussten reichen, da es nur diese Menge pro Glas gab. Halbtrockener Rotwein ist völlig o.k. Mit der sich ergebenden Saucenmenge kommen auch Saucenliebhaber voll auf ihre Kosten. Dieses Gulasch werde ich bestimmt wieder kochen.
LG
Bijora
pepi1982
sagt:
sagt: 16.09.2011 09:04
Hi und Danke für das gute Rezept, werds die Tage gleich mal ausprobieren --> hätte allerdings eine Frage (als Koch-Anfänger) da ich mit der Aussage nichts anfangen kann:
Was heist "Den Römertopf gut wässern."? Kann damit mal so gar nichts anfangen
Vielen Dank schon mal für die Hilfe:)
Was heist "Den Römertopf gut wässern."? Kann damit mal so gar nichts anfangen
Vielen Dank schon mal für die Hilfe:)
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 16.09.2011 18:28
Hallo pepi,
dieses Gulasch wird eigentlich in einem Roemertopf gemacht. Und dieser Roemertopf ist aus Ton, darum muss er immer vor Gebrauch gewaessert werden.... saugt sich so voll Wasser.... weiteres Wissen - Google...
Aber - das Gulasch kann auch in einem Braeter gemacht werden, gar kein Problem, wenn man denn keinen Roemertopf hat.
Hoffe, ich konnte dir helfen.
Liebe Gruesse,
Susan, Pittsburgh, PA, USA
dieses Gulasch wird eigentlich in einem Roemertopf gemacht. Und dieser Roemertopf ist aus Ton, darum muss er immer vor Gebrauch gewaessert werden.... saugt sich so voll Wasser.... weiteres Wissen - Google...
Aber - das Gulasch kann auch in einem Braeter gemacht werden, gar kein Problem, wenn man denn keinen Roemertopf hat.
Hoffe, ich konnte dir helfen.
Liebe Gruesse,
Susan, Pittsburgh, PA, USA
tinibusch
sagt:
sagt: 17.09.2011 23:31
Super Rezept - wer Sauerbraten liebt, wird dieses Gericht auch mögen. Habe 1 kg Gulasch genommen und 15 sehr reife Zwetschgen, keine Sahne verwendet, ansonsten habe ich alles wie im Rezept beschrieben gemacht. Toll finde ich, dass man mit so wenig Aufwand ein so hervorragendes Gulasch herstellen kann. Es gab Spätzle und Rotkohl dazu - passte sehr gut. Beim nächsten Mal probiere ich hausgemachte Kartoffelklöße - könnte ich mir noch besser dazu vorstellen.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Moltedo 
sagt:
sagt: 18.09.2011 15:23
Hallo,
Begeisterung über dieses Rezept,lecker,lecker-und die vage Erinnerung an ein herbstliches Gulasch vor Jahr und Tag in einem tollen Restaurant. Damals waren noch frische Feigen und Maronen mit im Spiel.. .
Hat es nicht zum letzten Mal gegeben!
Begeisterung über dieses Rezept,lecker,lecker-und die vage Erinnerung an ein herbstliches Gulasch vor Jahr und Tag in einem tollen Restaurant. Damals waren noch frische Feigen und Maronen mit im Spiel.. .
Hat es nicht zum letzten Mal gegeben!
Marijana_S
sagt:
sagt: 20.09.2011 09:22
Da ich sehr viele Pflaumen in der Gefriertruhe und viel Zwetschgenmarmelade von meinen Eltern habe, kam dieses Rezept wie gerufen.
Sehr leckeres Rezept: meine Schwester und ich haben es vorletztes Wochenende ausporbiert und waren restlos begeistert. Voll lecker!!! Hab auch den Wildfond von Lacroix genommen, der besser schmeckt als die billigen Fonds. Hab das Rezept gleich in der Arbeit verteilt und meinen Freundinnen erzählt. Jetzt bin ich bei meinen Eltern und werde es dort noch mal kochen: werde vielleicht noch Pfifferlinge reinmachen und mal mit Zwiebeln noch probieren.
Echt wenig Aufwand.
Sehr leckeres Rezept: meine Schwester und ich haben es vorletztes Wochenende ausporbiert und waren restlos begeistert. Voll lecker!!! Hab auch den Wildfond von Lacroix genommen, der besser schmeckt als die billigen Fonds. Hab das Rezept gleich in der Arbeit verteilt und meinen Freundinnen erzählt. Jetzt bin ich bei meinen Eltern und werde es dort noch mal kochen: werde vielleicht noch Pfifferlinge reinmachen und mal mit Zwiebeln noch probieren.
Echt wenig Aufwand.
BrittaN
sagt:
sagt: 26.09.2011 16:02
Ich fand das Gulasch insgesamt zu säuerlich. Das lag evtl. daran, dass ich generell nur trockenen Rotwein habe. Zusammen mit dem Saft einer ganzen Zitrone war das wohl zu viel des Guten. Auch hatte ich zu viel Flüssigkeit aus Fond und Rotwein, was nicht alles in den Römertopf passte (schade um den guten Rotwein).
Miss_Senfbauch
sagt:
sagt: 27.09.2011 20:43
Feuersalamander
sagt:
sagt: 03.10.2011 22:23
Wegen Schwangerschaft/ Stillzeit war ich schon länger auf der Suche nach einem guten Gulaschrezept ohne Alkohol. Daher habe ich die Variante mit Kaffee ausprobiert, und es schmeckte wirklich hervorragend! Und dank Zubereitung im Römertopf ist der Aufwand nur sehr gering. Das wird es sicher öfter geben, nach der Zwetschgenzeit dann wohl mit Dörrpflaumen.
geode
sagt:
sagt: 08.10.2011 19:06
wir haben pflaumen aus dem glas und einen süßen lambrusco verwendet. vllt nicht jedermanns sache diese süße soße, aber für uns war es unglaublich lecker.
das werde ich aufjedenfall wieder kochen. vllt zur weihnachtszeit mit etwas zimt dazu.
das werde ich aufjedenfall wieder kochen. vllt zur weihnachtszeit mit etwas zimt dazu.
tesoro99
sagt:
sagt: 03.11.2011 20:48
Von uns fünf Sterne ! Absolut perfekt. Eine Soße wie bei Muttern ;-) Wir haben den Wildfond durch Gemüsebrühe ersetzt- tut dem Rezept keinen Abbruch ! Wenn man keinen Römertopf hat unbedingt mehr Flüssigkeit zuführen- als Alternative eigent sich auch ein Doufeu auf dem Herd. Wir haben unsere eingefrorenen Pflaumen genommen- seit diesem Rezept stehen die Pflaumen nicht mehr für einen Kuchen zur Verfügung;) Wird es öfter geben- eignet sich m.E auch absolut als Weihnachtsessen ! Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Thordis71
sagt:
sagt: 13.11.2011 17:24
Volle Punktzahl !!! WOW, war das lecker!!!
Ich hatte ein gutes Kg Fleisch und ca. 1 1/2 Gläser eingemachte Pflaumen. Dazu hätte ich 650 ml Wildfond gebraucht. Ich hatte aber nur 1 Glas a 400 ml gekauft, so dass ich den Rest nach Gefühl mit Gemüsebrühe aufgefüllt habe. Wein weiterer Teil Flüssigkeit hat sich - leider - beim "Anbraten" ergeben. Bei der Menge Fleisch (das über Nacht eingelegt war), war das mit dem scharf anbraten leider nicht drin. Die Masse hat sehr schnell viel Flüssigkeit gezogen und das Fleisch drohte schon in der Pfanne eher zu kochen als zu braten. Ich habe dann eine separate Pfanne genommen und das Fleisch portionsweise scharf angebraten. Den Saft aus der großen Pfanne hab ich dann mit in den Bräter geschüttet.
Das Pflaumenmus hatte ich von Zentis - das "Pflümli" mit Zimt drin.
Da die Pflaumen aus dem Glas schon sehr weich waren, sind sie leider total zerkocht, was dem Geschmack aber nicht geschadet hat.
Dazu hatten wir Semmelknödel, was absolut perfekt passte. Werden wir beim nächsten Mal auch wieder dazu machen.
Dieses Rezept wird's auf jeden Fall an Weihnachten geben, wenn die Familie zu Besuch kommt. Man kann kaum was falsch machen und alle werden begeistert sein.
Danke für das tolle Rezept! :-)
LG
Thordis
Ich hatte ein gutes Kg Fleisch und ca. 1 1/2 Gläser eingemachte Pflaumen. Dazu hätte ich 650 ml Wildfond gebraucht. Ich hatte aber nur 1 Glas a 400 ml gekauft, so dass ich den Rest nach Gefühl mit Gemüsebrühe aufgefüllt habe. Wein weiterer Teil Flüssigkeit hat sich - leider - beim "Anbraten" ergeben. Bei der Menge Fleisch (das über Nacht eingelegt war), war das mit dem scharf anbraten leider nicht drin. Die Masse hat sehr schnell viel Flüssigkeit gezogen und das Fleisch drohte schon in der Pfanne eher zu kochen als zu braten. Ich habe dann eine separate Pfanne genommen und das Fleisch portionsweise scharf angebraten. Den Saft aus der großen Pfanne hab ich dann mit in den Bräter geschüttet.
Das Pflaumenmus hatte ich von Zentis - das "Pflümli" mit Zimt drin.
Da die Pflaumen aus dem Glas schon sehr weich waren, sind sie leider total zerkocht, was dem Geschmack aber nicht geschadet hat.
Dazu hatten wir Semmelknödel, was absolut perfekt passte. Werden wir beim nächsten Mal auch wieder dazu machen.
Dieses Rezept wird's auf jeden Fall an Weihnachten geben, wenn die Familie zu Besuch kommt. Man kann kaum was falsch machen und alle werden begeistert sein.
Danke für das tolle Rezept! :-)
LG
Thordis
sushidiva
sagt:
sagt: 05.12.2011 14:37
Volle Punktzahl und ein dickes Dankeschön für ein fantastisches Rezept!!!! Ich habe das Ganze in einem Bräter gemacht, da ich keinen Römertopf besitze und das Fleisch wurde super zart. Die Pflaumen kamen bei mir aus dem Gefrierschrank (habe noch genügend eingefroren für Kuchen). Toller Geschmack durch die Kombination von Wild und der Süße der Pflaumen! Bei mir kann es übrigens nie zuviel Soße geben - vor allem wenn sie soooo gut ist.Das Rezept wird es demnächst öfter geben!
LG
sushidiva
LG
sushidiva
Thordis71
sagt:
sagt: 20.12.2011 21:04
Ööööhhhhmmmm... ich weiss, das fällt mir jetzt wirklich sehr früh ein...
Hat einer ne Idee, was für ne Suppe man vorher servieren könnte? Klar, ne klassische Rindfleischsuppe wäre wohl ne Möglichkeit, aber ein bisschen pfiffiger fänd ich besser. Weiss jemand Rat?
Hat einer ne Idee, was für ne Suppe man vorher servieren könnte? Klar, ne klassische Rindfleischsuppe wäre wohl ne Möglichkeit, aber ein bisschen pfiffiger fänd ich besser. Weiss jemand Rat?
Dolcevita2011 
sagt:
sagt: 31.12.2011 22:04
Einfach perfekt! Ich musste nach dem Backen nicht einmal die Sosse binden! :o) Gehoert definitiv zu meinen Lieblingsgerichten!
Danke Dir!
Dolcevita2011
Danke Dir!
Dolcevita2011
ernie3103
sagt:
sagt: 06.01.2012 21:14
Hallo,
würde das Rezept gerne ausprobieren, aber wegen meinem Sohn gerne auf den Wein oder starken Kaffee verzichten. Weiß jemand noch eine Alternative? Wie macht ihr das - lasst ihr für Kinder den Wein drin??
Danke im Voraus :)
würde das Rezept gerne ausprobieren, aber wegen meinem Sohn gerne auf den Wein oder starken Kaffee verzichten. Weiß jemand noch eine Alternative? Wie macht ihr das - lasst ihr für Kinder den Wein drin??
Danke im Voraus :)
ginaloy
sagt:
sagt: 28.01.2012 11:48
Kavurei
sagt:
sagt: 04.03.2012 22:51
Hola Chris
der Pflaumen-Gulasch ist Erlebnis für die Geschmacksknospen.
Auch Señor Kavure´i ist sehr davon angetan und meinte, das dürfte es jetzt öfter geben.
Bei gibt es gerade Pflaumen zu kaufen, also werde ich noch welche holen und einfrieren.
Einen Römertopf besitze ich nicht, aber im gußeisernen Bräter ging es auch.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
Saludos de Paraguay
Kavure´i
der Pflaumen-Gulasch ist Erlebnis für die Geschmacksknospen.
Auch Señor Kavure´i ist sehr davon angetan und meinte, das dürfte es jetzt öfter geben.
Bei gibt es gerade Pflaumen zu kaufen, also werde ich noch welche holen und einfrieren.
Einen Römertopf besitze ich nicht, aber im gußeisernen Bräter ging es auch.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
Saludos de Paraguay
Kavure´i
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