Vorab, ich habe das Rezept schon einige Male probiert, meiner Ansicht nach ist es sehr gut. Was ihr auf jeden Fall benötigt, ist Zeit, ich lasse es meist 4-5 Stunden garen.

Man kann es auf dem Herd machen (also in einem Topf) oder im Backofen in einem Schmortopf. Auf dem Herd kann es angenehmer sein, da man beim Umrühren nicht die Gefahr läuft sich so schnell zu verbrennen. Das Rezept ist für den Schmortopf ausgelegt, kann aber einfach geändert werden.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Öl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze anbraten bis sie sehr weich und glasig sind, das dauert ca. 20 Minuten. Das Paprikapulver beifügen und ca. 2 Minuten weiter braten.

In der Zwischenzeit das Rindfleisch parieren und in 4 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe zusammen mit dem Kümmel fein hacken. Rindfleisch, Knoblauch-Kümmel und so viel Wasser in den Topf geben, dass das Fleisch nicht völlig bedeckt ist. Zu diesem Zeitpunkt sind keine anderen Gewürze notwendig. Den Deckel auflegen und für 2-3 Stunden in den Backofen stellen, bis das Fleisch sehr weich ist. Falls die Zwiebeln anlegen, Wasser nachgießen.

Tomaten, Paprikaschote, Kartoffeln und Pfefferschoten beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Deckel wieder auflegen und alles nochmal 30 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln auch weich sind.