Henglein
Rama Cremefine
| Schmorgurken
Schmorgurken mit Knackern und Petersilienkartoffeln
| 4 große | Salatgurke(n) |
| 2 gr. Dose/n | Tomate(n) |
| 7 | Würste (Knacker) |
| 1 Bund | Petersilie, klein gehackt |
| 1,2 kg | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| etwas | Speck, klein geschnittener |
| 3 EL, gest. | Brühe, gekörnte |
| 4 kleine | Gurke(n) (Senfgurken) |
| evtl. | Zucker |
| evtl. | Knoblauch |
| Öl |
Zubereitung
Speck und Zwiebeln zusammen in etwas Öl anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. In der Zwischenzeit die Salatgurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Danach die Gurke in Scheiben schneiden. Wer es kleiner mag, würfeln. Die Gurken dann mit zu Speck und Zwiebeln geben und ebenfalls anschwitzen. In der Zwischenzeit die Knacker halbieren und in Scheiben schneiden, danach mit in den Topf geben. Die Senfgurken und Dosentomaten ebenfalls in recht kleine Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Das ganze mit etwas Gurkensud von den Senfgurken und der gekörnten Brühe abschmecken. Ich gebe immer noch ein klein wenig Zucker und Knoblauch hinzu,aber das ist Geschmackssache. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln kochen und mit der gehackten Petersilie bestreut dazu reichen.
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln kochen und mit der gehackten Petersilie bestreut dazu reichen.
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Ich habe aus der Kindheit noch den Grusel vor süßsaurem Gemüse, das kam aber hier kaum durch, deshalb großes Lob und vielen Dank für das schmackhafte und einfache Rezept!
Bö
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