Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde eindrücken und das Ei hinein geben. Mit Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Salz
bestreuen und die Butter in Flocken darauf setzen. Die Teigzutaten mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in 1 cm breite und 5 - 6 cm lange Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech setzen.

Das Eiweiß verschlagen und die Teigstreifen damit einstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 - 180 Grad ca. 10 - 15 Minuten abbacken.

Die Marzipanrohmasse mit dem Eiweiß zu einer streichfähigen Masse verschlagen und die Hälfte der Streifen damit bestreichen. Je zwei Streifen zusammensetzen und die Enden in geschmolzene Kuvertüre tauchen.

Ergibt ca. 50 Stück.