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| Sauerteig | |
| 100 g | Anstellgut (Anstellsauer) |
| 150 ml | Wasser, handwarm |
| 150 g | Roggenmehl |
| Für den Teig: | |
| 300 g | Roggenmehl |
| 240 g | Weizenmehl |
| 15 g | Salz |
| 10 g | Hefe |
| 100 g | Walnüsse, halbiert |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| 250 g | Sauerteig, vom fertigen Sauerteigansatz |
| etwas | Milch, kochend heiß |
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 20 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
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Hilfreicher Kommentar:
Mittlerweile backe ich nach diesem Rezept regelmäßig - mind. 1 x die Woche. Ich gebe je nach Gusto Kürbiskerne und Kürbiskernöl hinzu oder auch Haselnüsse /-öl oder auch nur gemischte Saaten.Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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andy67
08.11.2008 08:43 Uhr