Roastbeefröllchen auf Rucolasalatbett

kalorienarm

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80 g	Rucola
½	Granatapfel, ca.100 g
2 EL	Frischkäse, bis 5% Fett absolut
1 EL	Magerquark
1 EL	Milch, fettarm
½ TL	Majoran, getrocknet
1 EL	Petersilie, glatte, gehackt
	Salz und Pfeffer
4 Scheiben	Roastbeef, á 20 g
1 TL	Olivenöl
2 EL	Balsamico, dunkler
1 TL	Senf (Feigensenf), ersatzweise mittelscharfer Senf
¼ TL	Liebstöckel, getrocknet
2 TL	Nüsse (Paranüsse), ersatzweise Haselnüsse
	Chilipulver

Zubereitung

Salat in mundgerechte Stücke zupfen und auf 2 Tellern anrichten. Granatapfel aushöhlen und Kerne darüber streuen.
Frischkäse mit Quark, Milch, Majoran und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Roastbeefscheiben zu Röschen rollen, mit der Creme füllen und auf dem Salat anrichten.
Aus Öl, Essig, Senf und Liebstöckel ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat und Roastbeefröllchen damit beträufeln, mit Paranüssen bestreuen und mit Chilipulver bestäuben.

Das Rezept ist auch WW geeignet, ergibt: 3,5 P. pro P.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.11.08
Rezept-Statistiken:	4.642 (192)* gelesen 46 (3)* gespeichert 138 (3)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat