Mehl und Zucker vermengen. Butter in die Mehl-Zucker-Mischung schneiden. Die Masse gut vermischen. In die Mitte eine Vertiefung machen und 6 Eigelb und einen Schuss Grand Manier zufügen. Von den Seiten her verkneten.

Eine Springform einfetten und den Teig in die Form geben. Den Teig oben glätten und mit dem letzten Eigelb bestreichen. Mit der Gabel Linien in die Oberfläche zeichnen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190° C (375°F) 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150° C (300°F) reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Die Seiten vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, die Springform öffnen und den Kuchen herausnehmen.

Das ist ein französisches Rezept, das ich von einer amerikanischen Freundin mit indianischen Vorfahren bekommen habe.