Henglein
Rama Cremefine
| Cremedessert
Natillas
| ¾ Liter | Milch |
| 8 EL | Zucker |
| 1 große | Vanilleschote(n) |
| 6 | Eigelb |
| 1 TL | Stärkemehl |
| ⅛ Liter | Rum |
| 1 EL | Puderzucker |
| 4 EL | Wasser |
| 12 | Löffelbiskuits |
| 4 EL | Schlagsahne |
| 2 TL | Zimt |
Zubereitung
Die Milch mit 6 EL Zucker und der Vanilleschote erhitzen. Eigelb mit Stärkemehl und dem restlichen Zucker vermischen. Dieses Gemisch löffelweise in die kochende Milch einrühren. Gut rühren so dass keine Klümpchen entstehen.
Die Creme nun durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen.
Den Rum mit dem Wasser vermischen. Die Löffelbiskuits im Rum/Wasser Gemisch wenden. Je 3 Stück auf den Boden einer Dessertschale legen. Nun die gut abgekühlte Creme darauf geben, mit Schlagsahne dekorieren und mit Zimt bestreuen.
Die Creme nun durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen.
Den Rum mit dem Wasser vermischen. Die Löffelbiskuits im Rum/Wasser Gemisch wenden. Je 3 Stück auf den Boden einer Dessertschale legen. Nun die gut abgekühlte Creme darauf geben, mit Schlagsahne dekorieren und mit Zimt bestreuen.
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mir ist es leider nicht gelungen. Geschmacklich war es gut, nur wurde es absolut nicht fest. Nachdem es eine Suppe geblieben ist, habe ich es ein zweites Mal erhitzt und einen weiteren TL Stärke eingerührt. So wurde es Custard. Diese Vanillesoße habe ich dann zu Pflaumen-Crumble gereicht. War sehr lecker - trotzdem schade...
Da ich schonmal bei einer portugiesischen Milchcreme das gleiche Problem hatte, werde ich dieses Rezept nicht bewerten - vielleicht liegt es ja an mir? (Obwohl ich mich beide Male ans Rezept gehalten habe)
VG
-meerjungfrau-
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