Henglein
Rama Cremefine
| Brisanes - Himbeer - Schokoladenstreusel - Plätzchen
ergibt ca. 80 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 300 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 Glas | Konfitüre, (Himbeerkonfitüre) |
Zubereitung
Für die Streusel Fett schmelzen, mit Mehl, Zucker, Eigelb und Kakao zu Krümeln verkneten.
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde eindrücken Zucker in diese Mulde streuen und das Ei hineingeben. Die Butter in Flocken darauf setzen. Die Teigzutaten mit bemehlten Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drauf setzen. Die Himbeerkonfitüre auf die Plätzchen geben und mit Streusel bestreuen.
Bei 200°C ca. 10 Min. backen.
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde eindrücken Zucker in diese Mulde streuen und das Ei hineingeben. Die Butter in Flocken darauf setzen. Die Teigzutaten mit bemehlten Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drauf setzen. Die Himbeerkonfitüre auf die Plätzchen geben und mit Streusel bestreuen.
Bei 200°C ca. 10 Min. backen.
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Unglaublich leckere Kekse sind das, die sich auch außerhalb Weihnachtszeit sehen lassen können :)!
Nur habe ich viel weniger Streuselmasse gebraucht, wobei ich die Kekse auch nicht damit überladen wollte...mehr als die Hälfte blieb übrig.
Liebe Grüße,
delacre
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