Zutaten

500 g Möhre(n)
2 kleine Äpfel
2 kleine Zwiebel(n)
250 ml Brühe, (Delikatess, instant)
4 EL Mayonnaise, (gehäufte EL)
2 TL Meerrettich, (frisch gerieben, leicht gehäufte TL)
6 EL Schnittlauch, in Röllchen
4 Scheibe/n Brot(e), (Vollkornbrot)
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Möhren, Äpfel und Zwiebeln schälen. Äpfel vierteln und entkernen. Alles in kleine Würfel schneiden und in der Brühe zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Kurz vor Ende der Garzeit die Flüssigkeit im offenen Topf völlig einkochen lassen. Abkühlen lassen.

Das Gemüse fein pürieren, die Mayonnaise, 4 EL Schnittlauch und den Meerrettich unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme dick auf die Brote streichen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Die Creme eignet sich auch hervorragend für Büffets als feiner Dip für rohes Gemüse und Cracker oder als Aufstrich auf Pumpernickel.
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