Für den Biskuit die Eigelb mit warmen Wasser schaumig schlagen. Zucker u. 1 Vanillinzucker hinzugeben, schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist. Eiweiß unter die Masse heben. Mehl, Speisestärke u. Backpulver mischen, darüber sieben u. unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 175 - 200 Grad ca. 20 - 30 min backen. Auskühlen lassen.

Für die Füllung die Sahne mit 1 Vanillinzucker u. Sahnesteif steif schlagen u. Quark unterrühren.

Die Mohrenköpfe mit einem scharfen Messer von den Waffeln lösen, grob zerdrücken u. vorsichtig unter die Sahne - Quarkmasse heben.

Um den erkalteten Biskuitboden einen Tortenring geben, die Mohrenkopf-Sahne-Quark-Masse gleichmäßig darauf streichen u. mit halbierten Mohrenkopfwaffeln dekorieren!

Mehrere Stunden kühl stellen!