Henglein
Rama Cremefine
| Mediterranes Universalgewürz, Brühpulver
für die mediterrrane Küche als Basis, sehr gut für alle Schmorgerichte, ersetzt alle Fixprodukte
)
| 1 kg | Möhre(n), Karotten |
| 1 kg | Lauch |
| 1 kg | Knollensellerie, einschließlich Grün |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 100 g | Oliven, schwarze, entsteint |
| 200 g | Tomate(n), getrocknete |
| 3 Stiele | Thymian |
| 1 Stiele | Rosmarin |
| 3 Stiele | Oregano |
| 1 Bund | Liebstöckel |
| 3 Stiele | Bohnenkraut |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Möhren, Lauch, Sellerie ohne Grün, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven in der Küchenmaschine mit dem Messer grob zerkleinern, dünn auf ein Backblech (Backpapier) ausbreiten, 1 Stunde bei 100 Grad Umluft trocknen, danach die gewaschenen Kräuter und das Selleriegrün dazu geben, bei 50 Grad Umluft fertig trocknen lassen.
Anschließend in der Küchenmaschine fein zerkleinern (Messer), in Gläser abfüllen.
Für alle mediterranen Schmorgerichte, Saucen.
Anschließend in der Küchenmaschine fein zerkleinern (Messer), in Gläser abfüllen.
Für alle mediterranen Schmorgerichte, Saucen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.12.2008 14:08
Adolfino0815 
sagt:
sagt: 06.01.2009 10:02
Hallo,
Das ganze gibt es in jedem südländischen Laden,(Türkisch oder griechisch,Balkanläden)fertig unter dem Nahmen VEGETTA zu kaufen.Das Zeug ist echt genial.Damit kann man alles machen.Suppen,Soßen,Salatmarinaden,einfach alles.
Gruss
Roland
Das ganze gibt es in jedem südländischen Laden,(Türkisch oder griechisch,Balkanläden)fertig unter dem Nahmen VEGETTA zu kaufen.Das Zeug ist echt genial.Damit kann man alles machen.Suppen,Soßen,Salatmarinaden,einfach alles.
Gruss
Roland
06.01.2009 18:31
06.01.2009 20:26
06.01.2009 21:26
Hallo Zusammen,
Ihr verwirrt mich.............
Vegeta kenne ich nicht.
Fertige Gewürze, Brühen etc. verwende ich schon sehr lange nicht mehr.
Dieses Rezept habe ich mir auf mein brühpulver basierend ausgedacht.
LG Annette
Ihr verwirrt mich.............
Vegeta kenne ich nicht.
Fertige Gewürze, Brühen etc. verwende ich schon sehr lange nicht mehr.
Dieses Rezept habe ich mir auf mein brühpulver basierend ausgedacht.
LG Annette
06.01.2009 21:29
Hilfreiche Antwort:
Lass Dich nicht verwirren. Vegeta ist halt ein Fertiggemüsepulver, das aus ungefähr den gleichen Gemüsen besteht, dazu noch mit Glutamat als Geschmacksverstärker.Ich mache meine Suppengemüsemischung auch schon ewig selber (weil ich wissen will, was drin ist und keine Geschmacksverstärker mag) in verschiedenen Geschmacksrichtungen, in meine Geschmacksrichtung "mediterran" kommt noch Fenchel; dann mach ich z.B. noch eine mit Wacholder und Beifuß, den nehme ich gerne für Geflügelgerichte.
06.01.2009 21:47
Danke susa,
das beruhigt mich,
Deine ideen hören sich auch sehr gut an, werde das nächste mal etwas variieren.
LG Annette
das beruhigt mich,
Deine ideen hören sich auch sehr gut an, werde das nächste mal etwas variieren.
LG Annette
migaweki 
sagt:
sagt: 05.08.2011 21:50
Liebe Annette,
mich verwirrt Rolands Kommentar auch! Einerseits sagt er, derartige Würzpulver seien genial, andererseits gibt er nur zwei Punkte!?? Selbst gemacht hat er es darüber hinaus vermutlich nicht....
Ich habe dein Würzpulver soeben gemacht und kann nur sagen, das es mit gekauften Würzmischungen aber auch schon gar nichts zu tun hat. Es schmeckt absolut süchtigmachend lecker!
Ich habe lediglich die Blattkräuter nur 1 Stunde mitgetrocknet. Das hat bei mir völlig gereicht. Mehr Trocknung hätte vielleicht Aromaverlust bedeutet.
Susas Idee mit Fenchel finde ich auch sehr gut. Leider schreibt sie nicht, ob sie Gemüse- oder Gewürzfenchel meint.
Der Aufwand mit dem Trocknen hat sich jedenfalls gelohnt!
lg migaweki
mich verwirrt Rolands Kommentar auch! Einerseits sagt er, derartige Würzpulver seien genial, andererseits gibt er nur zwei Punkte!?? Selbst gemacht hat er es darüber hinaus vermutlich nicht....
Ich habe dein Würzpulver soeben gemacht und kann nur sagen, das es mit gekauften Würzmischungen aber auch schon gar nichts zu tun hat. Es schmeckt absolut süchtigmachend lecker!
Ich habe lediglich die Blattkräuter nur 1 Stunde mitgetrocknet. Das hat bei mir völlig gereicht. Mehr Trocknung hätte vielleicht Aromaverlust bedeutet.
Susas Idee mit Fenchel finde ich auch sehr gut. Leider schreibt sie nicht, ob sie Gemüse- oder Gewürzfenchel meint.
Der Aufwand mit dem Trocknen hat sich jedenfalls gelohnt!
lg migaweki
08.09.2011 21:15
es freut mich sehr, das esDir gefällt. Und....genau, alles an Gemüse und Gewürzen passt dazu.
Ach ja, hatte letztens das gemüse im Dörrapperat getrocknet. Es lässt sich nicht pulverfein zerkleinern.
Denn das Pulver ist für mich die beste Art zu würzen.
Die nächste Portion kommt wieder in den Backofen.
LG Annette
Ach ja, hatte letztens das gemüse im Dörrapperat getrocknet. Es lässt sich nicht pulverfein zerkleinern.
Denn das Pulver ist für mich die beste Art zu würzen.
Die nächste Portion kommt wieder in den Backofen.
LG Annette
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wie lange muss es denn bei 50 ° trocknen und wie lange ist es dann haltbar?
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