Wunderbar! Nur ohne Umluft hat das trocknen echt lange gedauert! Und die Wohnung duftet nach drei tagen immer noch!Frohe Festtage, sasi

Also, boah! Gleich vorweg, es liegt nicht an Deinem Rezept...
...aber ich glaube, das war das Schlimmste was ich je in der Küche gemacht habe.
Diese Plackerei war die Hölle und ich werde das nie wieder machen, bis ich eine
Küchenmaschine habe. Mals ehen, was mir noch bevorsteht.
1. Ich habe keine Küchenmaschine. Ergo habe ich alles mit meinem schlechten und
alten, somit stumpfem, Pürierstab püriert. Mir tut vorallem der Daumen extremst weh.
Das Kleinschneiden alleine war schon eine Plackerei. Weil ich keine tollen Messer habe.
Anfangs in mundgerechte Stücke, was mein Stab nicht verpackte. Dann in kleinste Stücke.
Das hat gedauert, inklusive ständigen Pausen.
Habe jetzt das Wasser abgesiebt, damit es schneller geht, ich hoffe, das ist nicht abträglich.
Aber das war ne ganze Menge. Hab leider nur nen Gasherd, einen ziemlich schlechten noch dazu^^
Wenn das Zeug dann trocken ist, muss ich das Ganze von hand im Mörser mahlen. Hurra, ich
freu mich schon drauf :P Echt, also wenn man keine tollen Werkzeuge hat, ist das Rezept, so toll
die Idee ist (sie hat mich wirklich angemacht, mein eigenes Brühpulver...), absolut nix!
An alle Nachfolgenden mit ebenfalls der idee, das ohne scharfe Messer und Küchenmaschien
bewältigen zu wollen, lasst lieber die Finger davon!

lg, Cecilia

Da sich das gestern ja so wahnsinnig in die Länge gezogen hat, musste
ich den Ofen über nacht anlassen. hatte Angst wegen Übertrocknung/Verbrennung,
aber mir war auch nich wohl dabei, das so vor sich hingammeln zu lassen. Also hab
ichs drauf ankommen lassen und über nacht an gelassen (leicht geöffnete Ofentür).

Heute morgen wars leider noch leicht feucht, aber unten angebrannt. Habe jetzt die
nichtschwarzen Teil grob im Mörser gemörsert und nochmal flach aufs Backblech auf
Butterbrotpapier ausgelegt und steht jetzt so auf der Arbeitsplatte zum Austrocknen.
Ich hoffe, es schmeckt wenigstens, dann hat sich die Arbeit wenigstens ein bisschen
gelohnt^^ Aber habe Angst, dass der verbrennungsgeschmack zu deutlich drin steckt,
trotz Auslese. Muß mal schauen.
Ich hätte sehr gerne eine Küchenamschine, da würde ich dann auch Korn mahlen usw.
Aber ich habe wirklich NULL Geld. Nächste Anschaffung: Backbrett. Aber darauf muss ich
schon sparen. trotzdem noch leichter zu beschaffen als ein gutes Messer oder gar eine
Küchenmaschine :P Danke Dir für dein Mitgefühl. ich berichte weiter :)

Hi,

hab das Brühpulver hergestellt, allerdings noch nicht getestet.

Der Nachteil wie ja schon viele festgestellt haben, ist die Trocknungsdauer. Hatte das ganze im Backofen angetrocknet. Da ich den Backofen nicht permanent anhaben wollte wg. der Energiekosten, hab ich den Ofen doch nach 5 Stunden abgestellt.

Da nach ein paar Tagen das ganze immer noch feucht war, bin ich dann auf die Idee gekommen, das Gemüse portionsweise auf der Heizung zu trocknen. Das ging dann richtig gut und hat keine zusätzlichen Energiekosten. ;-)

Viele Grüße
Karin

Also ich mache das Rezept ähnlich, nur gebe ich die Zutaten in den Entsafter, was den Vorteil hat, dass einiges an Flüssigkeit aus dem Gemüse gepresst wird, lässt sich also viel schneller trocknen und die Konsistens ist auch viel feiner. Ausserdem hat man zusätzlich noch einen leckeren Gemüsesaft. Ich gebe vor dem Trocknen im Dörrgerät noch reichlich Salz und Pfeffer dazu, so wird das ganze würziger.
Gruß Detlef

Bin gerade dabei, das Pulver herzustellen. Hab allerdings nicht genau die selben Gemüsesorten verwendet weil ich nicht alles da hatte, und außerdem nur ne kleine Menge gemacht.
Für den Anfang muss man es ja nicht gleich übertreiben.

Unter dem Gemüse trocknen auch noch meine Pferdeleckerlie, also zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen ;)

Wenns fertig ist, werde ich berichten und wenns geglückt ist auch noch ein Bild hinzufügen.

Viele Grüße

So, hir nun mein Bericht.
Ich habe für ein Backblech voll etwa 1 1/2 Stunden Trocknungszeit gebraucht.
Das pürierte Gemüsegemisch hab ich auf ein Backblech gestrichen und bei 100 Grad getrocknet bis die Masse "gummiartig" wurde.
Dann hab ich alles noch mal in den Mixer, es gab wieder grobe Stückchen, die aber nicht mehr klebten.
Bei 50 Grad noch 10 Minuten, dann hab ich den Backofen ausgeschalten und die Restwärme genutzt.
Als der Ofen ganz kalt war, war dann auch das Gemüse ganz trocken.
Ich denke, das zweite Mal im Mixer hat die Zeit doch sehr verkürzt.
Zu Pulver hab ich das ganze im Mörser verarbeitet, war ja aber ganz trocken und somit nicht sehr schwer.

Und ich hab auch schon Suppe und Soße damit gemacht, es schmeckt wirklich lecker. Ich denk, ich werde es noch mal machen :o)

Viele Grüße

Ich habe es bei einem ähnlichen Rezept schon einmal geschrieben: Statt mich immer über riesige Portionen Gemüse zu machen, nehme ich Reste, die in der Küche immer wieder mal anfallen: ein Stück Sellerie, eine übrig gebliebene halbe Zwiebel, Petersilie, die weg muss... Das zerkleinere ich dann grob und gebe es nur dann, wenn viel angefallen ist, mal kurz in den Ofen (Umluft), und zwar mit ein bisschen Salz. Dann lasse ich es so in einem warmen Raum trocknen, gern auch in der Nähe meines Kaminofens.

Die getrockneten Stückchen kommen dann in Omas alte elektrische Kaffeemühle und dann in ein Glas. Je nach dem, was angefallen ist, kommen da schöne Schichten in verschiedenen Farben zustande. Bei Bedarf wird es duchgemixt und verwendet.

LG, Heike

Ich war schon lange auf der Suche nach einer Alternative zum Fertigprodukt. Die Arbeit hält sich auch mit den richtigen Werkzeugen in Grenzen. Ich habe das Gemüse im Backofen nur 1 Stunde angetrocknet und dann 2 Tage auf unserem schönen alten Kachelofen trocknen lassen. Ich bin von dem Pulver total begeistert! Bei mir ist leider nur 1,5 Gläser entstanden. Nun mach ich eben noch mal eine Ladung, damit ich etwas verschenken kann.