Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler im Brotteig
| 1 Pck. | Fertigmischung für Brotteig |
| 1 kg | Kasseler ohne Knochen |
| 500 g | Äpfel |
| 50 g | Meerrettich |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| Semmelbrösel | |
| 1 | Eiweiß |
Zubereitung
Den Brotteig nach Anleitung fertig stellen.
Äpfel und Meerrettich sehr fein reiben und sofort mit dem Zitronensaft verkneten und in ein Tuch geben und gut ausdrücken. Den Brotteig ausrollen und auf ein Blech legen, mit Semmelbrösel bestreuen und das Kasseler darauf legen.
Die Apfel-Meerrettich-Masse fest auf das Fleisch drücken, die Brotteigränder mit dem Eiweiß einpinseln und über das Fleisch legen und mit einer Gabel zusammen drücken, den Teig am besten mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf später entweichen kann. Das Ganze mit Wasser einpinseln und mit Mehl bestäuben.
Den Backofen 180-200°C vorheizen und auf der 2. Leisten ca. 45 Minuten backen.
Äpfel und Meerrettich sehr fein reiben und sofort mit dem Zitronensaft verkneten und in ein Tuch geben und gut ausdrücken. Den Brotteig ausrollen und auf ein Blech legen, mit Semmelbrösel bestreuen und das Kasseler darauf legen.
Die Apfel-Meerrettich-Masse fest auf das Fleisch drücken, die Brotteigränder mit dem Eiweiß einpinseln und über das Fleisch legen und mit einer Gabel zusammen drücken, den Teig am besten mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf später entweichen kann. Das Ganze mit Wasser einpinseln und mit Mehl bestäuben.
Den Backofen 180-200°C vorheizen und auf der 2. Leisten ca. 45 Minuten backen.
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habe gestern dein rezept für Kassler im Brotteig gemacht ,also wir fanden es sehr lecker ,mal sehen was die Gäste heute sagen werden .Ich habe noch einen rest von gestern den gibt es kalt ,und ein stück werde ich warm machen .Da hab ich mal ne frage wenn ich 2 kilo Fleisch mache, wie ist da die backzeit .Bei einem kilo Fleisch war es mit 45 min. super zart .Danke schon mal für die antwort.
Lg Ute
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