Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.

Petersilie und Minze waschen und trocken schütteln, die Blättchen jeweils von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Fleischtomaten waschen, halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen. Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Die Oliven nach Wunsch kurz abspülen und abtropfen lassen. Die Salatgurke und die Fleischtomaten in kleine Würfel schneiden. Die grünen Linsen waschen.

Nun Zitronensaft mit Kräutern, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Petersilie, Kreuzkümmel und Zucker verrühren. Anschließend mit den Salatzutaten mischen.

Den Salat kurz durchziehen lassen und mit Minzeblättchen und Zitronenscheiben garniert servieren.