Henglein
Rama Cremefine
| Cappuccino von der Roten Rübe
)
| 500 g | Rote Bete (Rote Rüben) |
| 1 m.-große | Kartoffel(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| ⅛ Liter | Weißwein, lieblich |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, gut gewürzt |
| 8 EL | Sahne, halbsteif geschlagen |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Ungeschälte rote Rüben (Rote Bete) in nicht zu große Würfel schneiden. Einige rohe Raspel zur Dekoration aufheben. Rohe Kartoffel schälen und gröber würfeln. Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anrösten mit Weißwein aufgießen und kurz einkochen lassen. Rote Rüben und Kartoffeln dazugeben, mit Bouillon aufgießen und bei geringer Hitze etwa 30 - 45 Minuten kochen lassen.
Suppe mit einem Stabmixer kräftig durchpürieren und mit 4 EL halbsteifer Sahne nochmals kurz cremig aufmixen.
Die Suppe in Cappuccino-Gläser füllen. Jeweils einen Klecks Sahne darauf verteilen und mit geraspelten roten Rübenstreifen dekorieren.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anrösten mit Weißwein aufgießen und kurz einkochen lassen. Rote Rüben und Kartoffeln dazugeben, mit Bouillon aufgießen und bei geringer Hitze etwa 30 - 45 Minuten kochen lassen.
Suppe mit einem Stabmixer kräftig durchpürieren und mit 4 EL halbsteifer Sahne nochmals kurz cremig aufmixen.
Die Suppe in Cappuccino-Gläser füllen. Jeweils einen Klecks Sahne darauf verteilen und mit geraspelten roten Rübenstreifen dekorieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
20.11.2008 12:35
Hallo,
uns hat das Süppchen auch sehr gut geschmeckt, allerdings fanden wir die Süße aus den Rüben zu dominant, so dass ich mit etwas Koriander und Thymian gegengesteuert habe.
Beim nächsten Versuch werde ich einen Vorschlag aus dem Forum aufgreifen und lediglich ein wenig Zitronensaft zugeben.
LG Carrara
uns hat das Süppchen auch sehr gut geschmeckt, allerdings fanden wir die Süße aus den Rüben zu dominant, so dass ich mit etwas Koriander und Thymian gegengesteuert habe.
Beim nächsten Versuch werde ich einen Vorschlag aus dem Forum aufgreifen und lediglich ein wenig Zitronensaft zugeben.
LG Carrara
bruzzelzwerg 
sagt:
sagt: 11.12.2008 16:03
Dieses Rezept war meine "Premiere" bei Chefkoch und es war leeeeeecker!
Lieben Dank dafür!!!
LG Anke
Lieben Dank dafür!!!
LG Anke
06.01.2010 21:32
Diese Suppe gab es heute bei uns. Ich habe sowohl die Kartoffeln als auch die rote Bete geschält. Da ich einen trockenen Weißwein offen hatte, habe ich auch diesen verwendet und keinen lieblichen Wein, einen frischen Rinderfond hatte ich gestern gekocht, der kam anstelle der Gemüsebrühe dazu. Dann noch etwas frischer Thymian.
Es hat uns gut geschmeckt.
Danke für das Rezept
curly
Es hat uns gut geschmeckt.
Danke für das Rezept
curly
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gemüse aus dem Garten
- vorspeise
- Suppen & Salate
- Gerichte
- Antipasti
- Suppen und Saucen
- Amuse-gueule
- lecker!!!
- Suppen
- Suppen
Weitere Rezeptsammlungen
gestern hab ich dein Rezept ausprobiert,mir hat es sehr gut geschmeckt!Dankeschön!
LG Andrea
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten