Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Auberginen
)
| 700 g | Aubergine(n) |
| 2 EL | Butter |
| 150 g | Käse (Schnittkäse) |
| 2 | Tomate(n) |
| Basilikum | |
| 100 g | Schafskäse |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Auberginen halbieren, die Schnittflächen mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Schnittkäse in 3 mm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
Die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und 20 Minuten backen. Anschließend wenden und das Auberginenfleisch mit der weichen Butter bepinseln. Mit dem klein gehackten Schafskäse bestreuen und mit Tomatenscheiben belegen. Mit Basilikum und ganz wenig Salz bestreuen. Die Käsescheiben darauf legen und die Auberginen so lange im Ofen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Er soll keine Farbe annehmen!
Die Auberginen aus dem Backofen nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und mit Pfeffer bestreuen.
In der Zwischenzeit den Schnittkäse in 3 mm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
Die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und 20 Minuten backen. Anschließend wenden und das Auberginenfleisch mit der weichen Butter bepinseln. Mit dem klein gehackten Schafskäse bestreuen und mit Tomatenscheiben belegen. Mit Basilikum und ganz wenig Salz bestreuen. Die Käsescheiben darauf legen und die Auberginen so lange im Ofen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Er soll keine Farbe annehmen!
Die Auberginen aus dem Backofen nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und mit Pfeffer bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.10.2011 15:38
Hallo,
ich habe nicht nur Auberginen, sondern auch Zucchini genommen ... sehr lecker das ganze.
LG Laurinili
ich habe nicht nur Auberginen, sondern auch Zucchini genommen ... sehr lecker das ganze.
LG Laurinili
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heute gab es überbackene Auberginen. Allerdings habe ich sie in Scheiben geschnitten und mit Salz und Kräutern bestreut. Dann habe ich Mozzarella und ger. Gouda darüber gegeben. 20 Minuten in den Backofen, fertig!
War sehr lecker!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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