Henglein
Rama Cremefine
| Semmelknödel ohne Mehl
| 1 kg | Semmel(n), gewürfelt |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| 6 kleine | Zwiebel(n) oder 3 große, fein gehackt |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Pfeffer |
| 6 | Ei(er) |
| etwas | Milch |
Zubereitung
Die Semmelwürfel in eine Schüssel leeren, Petersilie, Salz und Pfeffer dazu mengen. Die Zwiebeln anrösten und unterheben. Ein bisschen abkühlen lassen. Anschließend die Eier dazu geben und alles gut kneten. 10 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss nur so viel Milch dazu geben, dass die Masse sich noch gut formen lässt und nicht matschig wird.
Dann Knödel formen und in reichlich leicht siedendem Salzwasser in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Die rohen geformten Knödel können auch gut auf Vorrat eingefroren werden.
Ergibt je nach Größe 20 bis 30 Knödel.
Dann Knödel formen und in reichlich leicht siedendem Salzwasser in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Die rohen geformten Knödel können auch gut auf Vorrat eingefroren werden.
Ergibt je nach Größe 20 bis 30 Knödel.
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Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 07.11.2008 15:38
Generell verwende ich für meine Semmelknödel kein Mehl. Was mir fehlt ist etwas Muskat - frisch geriebener - und die genaue Menge Milch.
Ansonsten gibt es gar nix auzusetzen, die Semmelknödel gelingen - auch ohne Alu- oder Plastikfolie - immer.
LG
Jerchen
Ansonsten gibt es gar nix auzusetzen, die Semmelknödel gelingen - auch ohne Alu- oder Plastikfolie - immer.
LG
Jerchen
Schmeckt wirklich köstlich, ess gerne Schwammerlsauce oder Fleisch mit Sauce dazu!
Wenn ich Knödel einfriere, dann schon gekocht und nicht roh. Dann muss ich sie nur kurz in heißes Wasser zum Auftauen geben und sie sind warm!
LG Kati
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