Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen vom Blech mit Räucherlachs
Pfannkuchenrolle auf die leichte Art
)
| 100 g | Mehl |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 100 ml | Milch, fettarm |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Mineralwasser |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 50 g | Meerrettich, aus dem Glas |
| 200 g | Crème fraîche (Crème legère) |
| 200 g | Lachs, geräuchert, in Scheiben |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Backofen auf ca. 175°( Umluft 150°) vorheizen.
Mehl, Eier und Milch glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen und ca. 5 Minuten im Backofen erhitzen. Mineralwasser in den Teig rühren. Backpapier dünn mit Öl bestreichen. Teig gleichmäßig darauf gießen. Im Backofen auf der unteren Schiene ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen und mit Meerrettich und Crème legère bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen, Lachs darauf verteilen und den Pfannkuchen von der Längsseite fest aufrollen.
In dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Dazu schmeckt gemischter Salat.
Mehl, Eier und Milch glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen und ca. 5 Minuten im Backofen erhitzen. Mineralwasser in den Teig rühren. Backpapier dünn mit Öl bestreichen. Teig gleichmäßig darauf gießen. Im Backofen auf der unteren Schiene ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen und mit Meerrettich und Crème legère bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen, Lachs darauf verteilen und den Pfannkuchen von der Längsseite fest aufrollen.
In dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Dazu schmeckt gemischter Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
glenraven24 
sagt:
sagt: 28.05.2009 12:32
Kann bunnyflo nur zustimmen, einfach nur lecker!
Der Teig gelingt perfekt, lässt sich auch gefüllt sehr gut rollen.
Habe es das zweite mal mit einer Pilz/Paprikafüllung ausprobiert- ebenfalls super.
Danke für das Rezept,
lg Glen
Der Teig gelingt perfekt, lässt sich auch gefüllt sehr gut rollen.
Habe es das zweite mal mit einer Pilz/Paprikafüllung ausprobiert- ebenfalls super.
Danke für das Rezept,
lg Glen
Shuilar 
sagt:
sagt: 10.06.2009 20:01
Hi,
ich muss sagen, dass wir wirklich einen super Eindruck beim Picknick damit machen konnten. Einfach genial - genial einfach!
LG
ich muss sagen, dass wir wirklich einen super Eindruck beim Picknick damit machen konnten. Einfach genial - genial einfach!
LG
perlenrösle
sagt:
sagt: 10.04.2010 20:10
Geniales Rezept.
Habe bisher immer einzelne Pfannkuchen in der Pfanne zubereitet und dann gefüllt.
Werde in Zukunft nur noch dieses Rezept machen. Funktioniert richtig gut im Backofen.
Danke!
Habe bisher immer einzelne Pfannkuchen in der Pfanne zubereitet und dann gefüllt.
Werde in Zukunft nur noch dieses Rezept machen. Funktioniert richtig gut im Backofen.
Danke!
basement-kid 
sagt:
sagt: 12.04.2010 05:12
Wow, wirklich super Idee. Pfannkuchen in der Fettpfanne - darauf muss man erst mal kommen.
Und das schöne ist, diese Grundidee läßt sich für alle möglichen Partyhits umsetzen!
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Und das schöne ist, diese Grundidee läßt sich für alle möglichen Partyhits umsetzen!
Vielen Dank für das Rezept!
LG
13.07.2010 14:07
Hallo,
ich habe dein Rezept zwar auf klassische Art hergestellt, aber das Ergebnis war seeeeehr lecker ! Danke !
Lieber Gruß juliaklara
ich habe dein Rezept zwar auf klassische Art hergestellt, aber das Ergebnis war seeeeehr lecker ! Danke !
Lieber Gruß juliaklara
Beccydawn
sagt:
sagt: 20.09.2010 21:00
Die Idee finde ich spitze und war auch sehr lecker, nur war's uns allen etwas viel Meerrettich, da ging der Lachs ziemlich unter. Ansonsten suuuuuuper lecker
21.11.2010 19:57
Hallo,
ich kann mich meinen "Vorschreibern" nur anschließen. Das ist ein ganz klasse Gericht - schnell und lecker.
Ich habe fertigen Sahnemeerrettich unter die Creme fraiche gerührt.
Fotos habe ich schon hochgeladen. 5 ***** von uns.
LG + dks ManuGro
ich kann mich meinen "Vorschreibern" nur anschließen. Das ist ein ganz klasse Gericht - schnell und lecker.
Ich habe fertigen Sahnemeerrettich unter die Creme fraiche gerührt.
Fotos habe ich schon hochgeladen. 5 ***** von uns.
LG + dks ManuGro
Majabiene62
sagt:
sagt: 16.12.2010 21:41
hallo,
hab das grundrezept von deinem pfannkuchen genommen, aaaber
hab ihn dann wie ne pizza belegt, mit schinken, käse und ananas, wow das war lecker,
gibts bald wieder
liebe grüße
maja
ah ja, mit räucherlachs mach ich ihn auch bald, aber ohne meerrettich, den mag ich nämlich nicht :-)
hab das grundrezept von deinem pfannkuchen genommen, aaaber
hab ihn dann wie ne pizza belegt, mit schinken, käse und ananas, wow das war lecker,
gibts bald wieder
liebe grüße
maja
ah ja, mit räucherlachs mach ich ihn auch bald, aber ohne meerrettich, den mag ich nämlich nicht :-)
Sarisunshine86
sagt:
sagt: 17.12.2010 14:14
superlecker!!!
Der Meerrettich rundet das Ganze richtig schön ab. Bin voll überzeugt.
*****
Das kommt auf jeden Fall nochmal auf den Tisch
Grüßle
Sarah
Der Meerrettich rundet das Ganze richtig schön ab. Bin voll überzeugt.
*****
Das kommt auf jeden Fall nochmal auf den Tisch
Grüßle
Sarah
emotionless
sagt:
sagt: 28.12.2010 20:09
tooooooooooooooooll das mach ich die tage mal !! klingt super .. mach ne andere füllung dann wirds auch dem mini schmecken ..
auf die idee wär ich nie gekommen den pfannkuchen aufm blech zu backen
auf die idee wär ich nie gekommen den pfannkuchen aufm blech zu backen
fazzoletti 
sagt:
sagt: 02.01.2011 12:34
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gabs heute diesen Pfannkuchen vom Blech. Wäre vorher nie auf die Idee gekommen, nen Pfannkuchen im Backofen zu machen...
Die Teigmenge würde ich beim nächsen mal aber reduzieren, da der Palatschinken viel zu dick wurde. Auch 50g Kren (ich hatte frisch geriebenen aus dem Glas) war zu viel - so scharf!! Geschmacklich mit dem Lachs, Schnittlauch und Kren wars schon eine gute Mischung!
Die Teigmenge würde ich beim nächsen mal aber reduzieren, da der Palatschinken viel zu dick wurde. Auch 50g Kren (ich hatte frisch geriebenen aus dem Glas) war zu viel - so scharf!! Geschmacklich mit dem Lachs, Schnittlauch und Kren wars schon eine gute Mischung!
19.01.2011 18:41
Hallo,
bei uns gabs gerade diesen super leckeren Pfannkuchen!!
Einfach perfekt und volle Punktzahl :-)
Habe auch Sahnemeerrettich verwendet.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Tanja
bei uns gabs gerade diesen super leckeren Pfannkuchen!!
Einfach perfekt und volle Punktzahl :-)
Habe auch Sahnemeerrettich verwendet.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Tanja
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 02.02.2011 16:25
Hilfreicher Kommentar:
Hat gut geschmeckt und war einfach in der Zubereitung!
Leider gab es bei der Zubereitung im Backofen bei mir leichte Schwierigkeiten. Der Teig lief ein wenig unter das Backpapier, weshalb ich beim nächsten Mal ohne backen werde. Außerdem ist der Teig hochgegangen beim backen und der Fladen sah aus wie eine Gebirgslandschaft.. - hat sich dann beim bestreichen aber einfach geglättet. Bisschen dünner hätte der Teig sein können, aber ich denke, dass er sich ohne Backpapier auch besser auf dem Blech verteilt und dann automatisch dünner wird.
Die Füllung musste ich aufgrund "Zutatenmangel" etwas abwandeln. Statt frischem Schnittlauch und Schmand habe ich mit Kräuterfrischkäse gefüllt - natürlich mit Lachs!
War wirklich lecker und ich werde es sicherlich wieder zubereiten!
..man kann es übrigens auch "am Stück" essen - geteilt durch zwei eine super-Hauptmahlzeit!
Leider gab es bei der Zubereitung im Backofen bei mir leichte Schwierigkeiten. Der Teig lief ein wenig unter das Backpapier, weshalb ich beim nächsten Mal ohne backen werde. Außerdem ist der Teig hochgegangen beim backen und der Fladen sah aus wie eine Gebirgslandschaft.. - hat sich dann beim bestreichen aber einfach geglättet. Bisschen dünner hätte der Teig sein können, aber ich denke, dass er sich ohne Backpapier auch besser auf dem Blech verteilt und dann automatisch dünner wird.
Die Füllung musste ich aufgrund "Zutatenmangel" etwas abwandeln. Statt frischem Schnittlauch und Schmand habe ich mit Kräuterfrischkäse gefüllt - natürlich mit Lachs!
War wirklich lecker und ich werde es sicherlich wieder zubereiten!
..man kann es übrigens auch "am Stück" essen - geteilt durch zwei eine super-Hauptmahlzeit!
mjammm
sagt:
sagt: 01.03.2011 19:16
Hilfreicher Kommentar:
Viiieelen Dank für die geniale Idee! Hatte noch 4 Eiweiß vom Backen übrig, hab noch 1 ganzes Ei mit druntergerührt und für die Füllung auch das verwendet was gerade da war (Möhren, Zucchini angebraten, Feta und 1 EL Schmand drunter) und wir hatten ein leckeres, leichtes Mittagessen, ohne dass die ganze Wohnung nach Pfannkuchen stinken würde. Echt klasse!
VG Mjammm
VG Mjammm
13.03.2011 16:13
Dieser Pfannkuchen ist der Hit!
Schnell zubreitet, ein leichtes und leckeres Essen!
Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Schnell zubreitet, ein leichtes und leckeres Essen!
Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
zilly1 
sagt:
sagt: 29.03.2011 11:54
Hallo zusammen, finde das Rezept vom Blech super.
Würde es gerne mit Schinken usw. probieren. Meine Frage an euch:
Macht ihr auch hier den Meerrettich darunter?
Grüßle Marita
Würde es gerne mit Schinken usw. probieren. Meine Frage an euch:
Macht ihr auch hier den Meerrettich darunter?
Grüßle Marita
01.04.2011 20:27
zilly1
sagt:
sagt: 04.04.2011 11:53
Hallo wyrwaa,
das denke auch das eine Masse darunter muss. Sahnemerrettich ist gut.
Vielen Danke
Grüße Marita
das denke auch das eine Masse darunter muss. Sahnemerrettich ist gut.
Vielen Danke
Grüße Marita
zilly1
sagt:
sagt: 05.04.2011 18:38
Hallo zusammen,
habe gerade meinen Pfannkuchen fertig.
Habe nach dem backen geriebenen Käse darauf, Frischkäse mit Sahnemeerrettich dann Schinken und klein geschnittene Ananas darauf.
Wird es heute Abend später geben, bin gespannt wie es schmeckt.
Werde dann mitteilen wie es angekommen ist.
grüßle Marita
habe gerade meinen Pfannkuchen fertig.
Habe nach dem backen geriebenen Käse darauf, Frischkäse mit Sahnemeerrettich dann Schinken und klein geschnittene Ananas darauf.
Wird es heute Abend später geben, bin gespannt wie es schmeckt.
Werde dann mitteilen wie es angekommen ist.
grüßle Marita
zilly1
sagt:
sagt: 05.04.2011 18:40
Ich nochmal,
bei mir wird er kalt serviert als Snack.
bin gespannt.
So jetzt wars das von mir
Marita
bei mir wird er kalt serviert als Snack.
bin gespannt.
So jetzt wars das von mir
Marita
Clementin
sagt:
sagt: 06.04.2011 19:07
Probiert es mal mit selbstgemachtem Pesto statt Meerrettich - schmeckt absolut super. Insgesamt eines von den Rezepten, die ich liebe: schnell, einfach zu machen, nicht zu teuer und einfach nur lecker!
15.04.2011 19:12
Hallo!
Ich habe die Pfannkuchen gestern gemacht. Habe einen Kren mit Wasabi verwendet, aber natürlich sparsamer wegen der Schärfe und habe ihn unter die Creme fraiche gerührt. Hat uns sehr gut geschmeckt.
lg
Sabine
Ich habe die Pfannkuchen gestern gemacht. Habe einen Kren mit Wasabi verwendet, aber natürlich sparsamer wegen der Schärfe und habe ihn unter die Creme fraiche gerührt. Hat uns sehr gut geschmeckt.
lg
Sabine
gemanmoni87
sagt:
sagt: 15.04.2011 19:31
Hilfreicher Kommentar:
wunderbares Rezept..
es schmeckt sehr lecker.. man benötigt gar keine Beilagen!
Ich bin so satt gworden, dass es mir jetzt nach 4 Stunden noch immer im Magen liegt, also vorsichtig essen.. nicht zu viel auch wenn's super schmeckt ;)
ging sehr einfach und rech zügig, habe die doppelte Menge Milch und Mehl genommen, wollte es nicht so Eierlastig haben.. dadurch wurde der Teig natürlich dicker.. war gut so, dadurch hat man eine richtig Hauptspeise und nicht einen kleinen Snack..
werde es bestimmt öfter mal machen!
es schmeckt sehr lecker.. man benötigt gar keine Beilagen!
Ich bin so satt gworden, dass es mir jetzt nach 4 Stunden noch immer im Magen liegt, also vorsichtig essen.. nicht zu viel auch wenn's super schmeckt ;)
ging sehr einfach und rech zügig, habe die doppelte Menge Milch und Mehl genommen, wollte es nicht so Eierlastig haben.. dadurch wurde der Teig natürlich dicker.. war gut so, dadurch hat man eine richtig Hauptspeise und nicht einen kleinen Snack..
werde es bestimmt öfter mal machen!
mstichnoth
sagt:
sagt: 24.04.2011 16:34
Lecker lecker lecker...
danke für die super Komination..
habe aber nicht ``gerollt`` ;)
gruß
marco
danke für die super Komination..
habe aber nicht ``gerollt`` ;)
gruß
marco
schokotina1
sagt:
sagt: 03.05.2011 20:08
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept! Wir haben es heute das erste Mal gemacht und sind ganz begeistert. Anstatt Meerrettich haben wir Sahnemeerrettich genommen- das hat perfekt gepasst. Von uns daher 5 Sterne!
LG von
schokotina1
vielen Dank für das tolle Rezept! Wir haben es heute das erste Mal gemacht und sind ganz begeistert. Anstatt Meerrettich haben wir Sahnemeerrettich genommen- das hat perfekt gepasst. Von uns daher 5 Sterne!
LG von
schokotina1
suse2806
sagt:
sagt: 22.08.2011 12:09
Hallo Wyrwaa,
vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es ohne Backpapier versucht und der Eierkuchen hat sich sehr gut von dem mit Öl bestrichenen Backblech gelöst.
Die Füllung mit Räucherlachs und Sahnemerettich ist auch sehr lecker und schön variabel!
Ich habe das Rezept halbiert und die Teigmenge reicht dann auch noch für einen schönen dünnen Eierkuchen als Hauptmahlzeit für zwei. Durch die kalte Füllung wird er allerdings schnell kalt. Aber auch dann schmeckts hervorragend!
Gruß Suse
vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es ohne Backpapier versucht und der Eierkuchen hat sich sehr gut von dem mit Öl bestrichenen Backblech gelöst.
Die Füllung mit Räucherlachs und Sahnemerettich ist auch sehr lecker und schön variabel!
Ich habe das Rezept halbiert und die Teigmenge reicht dann auch noch für einen schönen dünnen Eierkuchen als Hauptmahlzeit für zwei. Durch die kalte Füllung wird er allerdings schnell kalt. Aber auch dann schmeckts hervorragend!
Gruß Suse
leivjo1 
sagt:
sagt: 11.11.2011 20:49
Perfekt! Mehr kann ich dazu kaum schreiben. Es war wirklich so lecker, dass ich mich gerade ärgere, dass ich für mich nur 1/4 der angegeben Menge zubereitet habe, es ist zwar ausreichend, aber ich würde glatt noch einen Pfannkuchen verdrücken.
Da ich kein Merettich-Fan bin, gab´s auch bei mir eine kleine Abwandlung:
Ich habe Créme fraiche auf dem Pfannkuchen verteilt, darauf klein geschnittene Frühlingszwiebeln, darauf den Lachs und noch mit etwas Honig-Senf verfeinert.
Sehr sehr lecker!!!
LG leivjo1
Da ich kein Merettich-Fan bin, gab´s auch bei mir eine kleine Abwandlung:
Ich habe Créme fraiche auf dem Pfannkuchen verteilt, darauf klein geschnittene Frühlingszwiebeln, darauf den Lachs und noch mit etwas Honig-Senf verfeinert.
Sehr sehr lecker!!!
LG leivjo1
mopedela
sagt:
sagt: 28.01.2012 15:16
Göga sprach: " Das schmeckt nach meeeehhr !"
Und recht hat er :-))
Dazu einen Salat & schon ist auch ein leichtes Sommergericht von der berufstätigen Allrounderin gezaubert ;-)
Ich habe Dillspitzen (TK) direkt ins Creme fraich gegeben.
Werde es aber auf jeden Fall auch noch mal mit frischen Schnittlauch
testen.
Danke für dieses super Rezept
LG MopedEla
Und recht hat er :-))
Dazu einen Salat & schon ist auch ein leichtes Sommergericht von der berufstätigen Allrounderin gezaubert ;-)
Ich habe Dillspitzen (TK) direkt ins Creme fraich gegeben.
Werde es aber auf jeden Fall auch noch mal mit frischen Schnittlauch
testen.
Danke für dieses super Rezept
LG MopedEla
DrBüschele
sagt:
sagt: 02.02.2012 20:21
Vielen Dank für das tolle Rezept, mein Pfannkuchen wurde schön fluffig. Ich habe den Pfannkuchen warm serviert mit gebratenenen Pilzen ( Pilze, Zwiebel, Speck und Petersilie) und Käse überbacken... lecker!
Hierbaluisa
sagt:
sagt: 09.04.2012 11:45
Hat prima geklappt, habe 4 Eiweiss übrig gehabt plus ein ganzes Ei, ging perfekt!
Füllung abgewandelt mit Ruccola, Peterle und einer Frühlingszwiebel (frisch aus dem Garten) mit 200g Frischkäse vermischt und den Lachs darüber.
Tolle Picknick idee! Danke für die tolle idee mit dem Backofen, ich kenne die süsse Variante als Clafouti.
Füllung abgewandelt mit Ruccola, Peterle und einer Frühlingszwiebel (frisch aus dem Garten) mit 200g Frischkäse vermischt und den Lachs darüber.
Tolle Picknick idee! Danke für die tolle idee mit dem Backofen, ich kenne die süsse Variante als Clafouti.
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weiß gar nicht was ich mehr schreiben soll. Ich kenn die Variante schon gesüßt und war bisher aber nicht auf die Idee gekommen, das auch mal .. naja, herzhaft halt, zu probieren.
Habe auch fettreduzierte Produkte (1,5% Milch und Saure Sahne) genommen, das macht das ganze schön leicht.
Nach WW 6,8 P.
Sehr lecker und wird bestimmt mal wieder gemacht.
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