Zweierlei Fischspieße mit Gemüse



Zutaten für Portionen

200 g Thunfisch
Garnele(n)
Jakobsmuschel(n)
2 Scheiben Ananas
1 kleine Kiwi
250 g Seeteufelfilet
400 g Lachsfilet
100 g Zucchini
100 g Aubergine(n)
Schalotte(n)
200 ml Rapsöl
1 kleine Limone(n)
  Salz und Pfeffer
  Cayennepfeffer

Zubereitung

Den Thunfisch in vier Würfel schneiden, die Garnelen schälen, Jakobsmuscheln auslösen und waschen. Die Ananas in acht Stücke schneiden, Kiwi schälen und vierteln. Alles abwechselnd auf vier Spieße stecken.

Das Seeteufelfilet in acht Medaillons, das Lachsfilet in 12 gleich große Stücke schneiden. Das Gemüse putzen und die Schalotten abziehen.

Die Zucchini in acht, die Auberginen in vier Stücke schneiden. Ebenfalls abwechselnd auf die Spieße stecken.

Das Rapsöl mit Limonensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer verrühren. Die Spieße darin ca. 1 Stunde marinieren, abtropfen lassen und auf dem Grill oder in der Pfanne knusprig braun braten.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 662 kcal
Freischaltung: 06.11.08
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