Henglein
Rama Cremefine
| Karotten - Zitronen - Suppe
)
| 500 g | Karotte(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb davon |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Zitronenmelisse oder Minze zum Garnieren | |
| etwas | Sauerrahm |
Zubereitung
Die Karotten waschen und schaben. 1 - 2 Karotten in Juliennestreifen schneiden und beiseitestellen.
Die übrigen Karotten fein würfeln, mit Lorbeerblatt und abgeriebener Zitronenschale in Gemüsebrühe ca. 15 Min. köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe durch ein Sieb passieren od. pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren einen Klacks Sauerrahm in die Suppe geben und mit den Juliennestreifen und Melisse- oder Minzeblättern garnieren.
Die übrigen Karotten fein würfeln, mit Lorbeerblatt und abgeriebener Zitronenschale in Gemüsebrühe ca. 15 Min. köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe durch ein Sieb passieren od. pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren einen Klacks Sauerrahm in die Suppe geben und mit den Juliennestreifen und Melisse- oder Minzeblättern garnieren.
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diese Suppe schmeckt sehr fein, der Lorbeergeschmack passt bestens dazu - ich habe nur zur Hälfte durchpüriert, wir mögen gerne noch ein paar Stückchen drinnen
Bildchen ist auch eingegeben
liebe Grüße Mima
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