Henglein
Rama Cremefine
| Gebratenes Lammkotelett mit Aioli
)
| 500 g | Bohnen, grüne (Schneidebohnen) |
| 8 | Tomate(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 80 ml | Rapsöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 | Lammkotelett(s) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Eigelb |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Zitronensaft |
| etwas | Cayennepfeffer |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Die Bohnen putzen und schräg in Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Rapsöl anschwitzen. Die Tomatenstücke zufügen und ca. 5 Minuten schmoren. Die Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen, zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten zugedeckt schmoren.
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL Öl ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit Eigelb, Senf und Zitronensaft glatt rühren. Restliches Öl tröpfchenweise einrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Koteletts mit Bohnen, Tomaten und Aioli auf Tellern anrichten.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Rapsöl anschwitzen. Die Tomatenstücke zufügen und ca. 5 Minuten schmoren. Die Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen, zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten zugedeckt schmoren.
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL Öl ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit Eigelb, Senf und Zitronensaft glatt rühren. Restliches Öl tröpfchenweise einrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Koteletts mit Bohnen, Tomaten und Aioli auf Tellern anrichten.
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