Spaghetti mit Bärlauchpesto und Garnelen
| 400 g | Spaghetti |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 12 | Riesengarnelen |
| 5 EL | Rapsöl |
| 150 g | Pesto (Bärlauchpesto) aus dem Glas |
| Wasser (Salzwasser) | |
| Für die Sauce: (Basilikum-Pesto) | |
| 150 g | Basilikum |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Walnüsse |
| 200 ml | Rapsöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Parmesan oder Pecorino |
Zubereitung
Spaghetti nach Anweisung im Salzwasser zubereiten. Inzwischen die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Die Riesengarnelen waschen und trocken tupfen.
Den Knoblauch im Öl anschwitzen, die Garnelen zugeben und 2 Minuten braten. Abgetropfte Spaghetti mit den Garnelen und etwas Bärlauch Pesto auf Tellern anrichten.
Bärlauch gibt es nur kurze Zeit, deshalb als Alternative zum Selbermachen: Für ein Basilikumpesto 150 g Basilikum mit 3 geschälten Knoblauchzehen und 100 g Walnüssen pürieren. 200 ml Rapsöl zugeben, salzen, pfeffern und 100 g geriebenen Pecorino oder Parmesan unterheben. In zwei 200-ml-Gläser füllen und mit etwas Rapsöl bedecken.
Den Knoblauch im Öl anschwitzen, die Garnelen zugeben und 2 Minuten braten. Abgetropfte Spaghetti mit den Garnelen und etwas Bärlauch Pesto auf Tellern anrichten.
Bärlauch gibt es nur kurze Zeit, deshalb als Alternative zum Selbermachen: Für ein Basilikumpesto 150 g Basilikum mit 3 geschälten Knoblauchzehen und 100 g Walnüssen pürieren. 200 ml Rapsöl zugeben, salzen, pfeffern und 100 g geriebenen Pecorino oder Parmesan unterheben. In zwei 200-ml-Gläser füllen und mit etwas Rapsöl bedecken.
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