Henglein
Rama Cremefine
| Exotische Hühnersuppe mit Ingwer
herrlich leicht, mit einem Hauch von Schärfe
)
| 400 g | Hähnchenbrust, auf Knochen mit Haut |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 kleine | Möhre(n) |
| 40 g | Ingwer |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Curry |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Limettensaft |
| evtl. | Koriandergrün zum Garnieren |
| 1 Liter | Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Die Hähnchenbrust waschen, in einen Topf mit 1 l Salzwasser geben. Das Wasser aufkochen und das Fleisch ca. 30 min. garen.
Die Möhren schälen, waschen und fein stiften. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Das Fleisch herausnehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Ingwer darin anschwitzen, mit Curry bestäuben. Die Brühe zugießen, aufkochen und alles ca. 3 min. köcheln lassen. Sahne und Stärke glatt rühren, in die Suppe rühren und ca. 1 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken.
Das Fleisch von Haut und Knochen lösen. 1 EL Öl erhitzen, das Hühnchenfleisch darin anbraten und in Scheiben schneiden. Hühnersuppe und Fleisch auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Koriander garnieren. Dazu frisches Brot reichen.
Die Möhren schälen, waschen und fein stiften. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Das Fleisch herausnehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Ingwer darin anschwitzen, mit Curry bestäuben. Die Brühe zugießen, aufkochen und alles ca. 3 min. köcheln lassen. Sahne und Stärke glatt rühren, in die Suppe rühren und ca. 1 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken.
Das Fleisch von Haut und Knochen lösen. 1 EL Öl erhitzen, das Hühnchenfleisch darin anbraten und in Scheiben schneiden. Hühnersuppe und Fleisch auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Koriander garnieren. Dazu frisches Brot reichen.
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Das Rezept werde ich sicher gerne auch Gästen servieren.
Liebe Grüße
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