Gefüllte Tomaten II

1 Auflaufform mit Deckel

Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen.
Diese Hirse ins kochende Wasser (evtl. mit Kurkuma) geben, aufkochen, Hitze reduzieren, Vorsicht! kocht über im kleinen Topf, Deckel schließen ca. 2-4 min, dann ist Wasserspiegel innerhalb der Hirse, Hitze ausstellen, ca. 10 min ausquellen lassen.
Dann den Boden der eingefetteten Auflaufform mit der Hirse bedecken.

Putenbrustfilet Stücke schneiden, in ein hohes Gefäß mit Pfefferkörnern, gemörsert, Kräutersalz, Rote Bete - Scheiben und Saft geben, mit einem elektr. Pürierstab zu Creme verarbeiten, mit Salz kräftig abschmecken.

Von den Tomaten an der Blütenseite einen Deckel abschneiden, vom Deckel die Blüte ringförmig rausschneiden.
Bei den Tomaten mit einem scharfen Küchenmesser die Innenwände durchschneiden, mit einem Esslöffel das Innere, Kerne, Saft und die Stege, entfernen, aufheben.
Tomaten mit der Fleischcreme füllen und einen El voll obendrauf, Tomatendeckel jetzt wieder drauf setzen.

In ca. 125 ml heißem Wasser die gekörnte Brühe auflösen und drüber gießen und/oder das Innere der Tomaten mit Salz, Pfeffer oder Paprikagranulat aufkochen, abschmecken und drüber geben.
Deckel schließen sonst trocknen die Hirsekörner aus und werden hart.
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C ca. 60 min backen, es muss am Boden gut sprudeln.

Eigenes Rezept