Die hart gekochten Eier aus der Schale pellen und auf einer mittelgroßen Reibe raspeln (man könnte die Eier auch sehr klein schneiden, aber erfahrungsgemäß schmeckt es besser, wenn sie gerieben sind). Dann alles vermischen und nach eigenem Gusto abschmecken - je nach Geschmack kann man auch mehr Mayonnaise oder Salz bzw. Pfeffer hinzugeben.

Tipp: Dieser Eiersalat schmeckt besonders gut, wenn er am Tag davor gemacht wird.

Ich habe dieses Rezept von meiner Tante, die nach Ostern noch so einige Ostereier hatte und zuerst nicht wusste, was sie mit ihnen anfangen soll.