Henglein
Rama Cremefine
| Marmorierte Muffins
sehr saftig und flaumig
)
| 180 g | Butter, flüssige, abgekühlte |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker, Backzucker oder Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Eierlikör oder Milch |
| 220 g | Weizenmehl, 550 |
| 30 g | Puddingpulver, Vanille- |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| 70 g | Schokolade, geschmolzene, zartbitter |
| 1 TL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 2 EL | Rum |
Zubereitung
Die ersten 5 Zutaten zusammen mit der Schneerute glatt abrühren (nicht mit dem Mixer).
In einer 2. Schüssel die nächsten 3 Zutaten, die trockenen Zutaten, vermischen.
Nun die flüssigen Zutaten zum Mehl leeren und von der Mitte aus mit der Schneerute (nicht Mixer) zügig zu einem zähflüssigen Teig abrühren.
12 Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinsform geben und jeweils bis zu 2/3 vom hellen Teig in die Vertiefungen füllen.
Der restliche Teig wird mit der Schokolade, dem Kakao und dem Rum noch vermischt und glatt gerührt und auf dem hellen Teig jeweils verteilt.
Ins vorgeheizte Backrohr bei 175° ca. 18-20 Min. backen, bei O & U - Heißluft mit 160°C
Fazit:
Hervorragend im Geschmack und im Gesamten.
Sehr zartflaumig - so wie ich sie am liebsten mag!
In einer 2. Schüssel die nächsten 3 Zutaten, die trockenen Zutaten, vermischen.
Nun die flüssigen Zutaten zum Mehl leeren und von der Mitte aus mit der Schneerute (nicht Mixer) zügig zu einem zähflüssigen Teig abrühren.
12 Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinsform geben und jeweils bis zu 2/3 vom hellen Teig in die Vertiefungen füllen.
Der restliche Teig wird mit der Schokolade, dem Kakao und dem Rum noch vermischt und glatt gerührt und auf dem hellen Teig jeweils verteilt.
Ins vorgeheizte Backrohr bei 175° ca. 18-20 Min. backen, bei O & U - Heißluft mit 160°C
Fazit:
Hervorragend im Geschmack und im Gesamten.
Sehr zartflaumig - so wie ich sie am liebsten mag!
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Kommentare anderer Nutzer
reise 
sagt:
sagt: 05.02.2009 12:48
Hallo Lubu,
ich habe heute die Muffins gebacken und kann nur sagen, dass sie superlecker sind.
Sie sind sehr saftig und luftig und sind einfach nur traumhaft.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
LG reise
ich habe heute die Muffins gebacken und kann nur sagen, dass sie superlecker sind.
Sie sind sehr saftig und luftig und sind einfach nur traumhaft.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
LG reise
Kuschelbluemchen 
sagt:
sagt: 28.02.2010 08:02
Hallo...
Ob der Rum wohl auch gegen Armaretto ersetzt werden kann?
lg Kuschel
Ob der Rum wohl auch gegen Armaretto ersetzt werden kann?
lg Kuschel
Emonra 
sagt:
sagt: 27.08.2010 11:24
Also ich backe jetzt die Muffins zum dritten Mal und muß sagen ich bin immer sehr zufrieden damit.
Der Aufwand ist gering und sie sind einfach nur lecker!!!!
Der Aufwand ist gering und sie sind einfach nur lecker!!!!
03.11.2010 01:04
Hilfreicher Kommentar:
ich habe die muffins gerade eben gebacken und sie sind sehr sehr lecker! dafür dass es schnell zubereitet wird schmecken die echt super! ich habe puderzucker genommen, milch statt eierlikör und orangensaft statt rum da die kinder mitessen sollen. ich werde sie nächste woche wieder backen für den kiga.
foto folgen:-)
foto folgen:-)
vitaliminz
sagt:
sagt: 20.01.2011 13:13
hallöle!!! bei mir klappt das mit dem backen allgemein nicht wirklich obwohl ich das ja schon gerne mache... ich probiere es heute mal mit den muffins. ob sie mir gelingen?......
vitaliminz
sagt:
sagt: 20.01.2011 14:57
soviel zu ''es klappt nichts bei mir'' was backen angeht... habe sie eben gebacken und kann nicht genug bekommen... sehr flauschig und wahnsinnig lecker!!!! mal gucken ob sie meinem mann schmecken wenn er nachher kommt. :-) falls die muffins bis dahin noch da sind. :-)))
danke
danke
bicephalous
sagt:
sagt: 25.02.2011 12:40
Super Rezept!
ich habe sehr lange nach einem vanilleteig gesucht, der wirklich nach dem backen ein "muffin" wird und kein normaler rührteig.
unmittelbar nach dem backen waren die muffins oben drauf fest und ich dacht mir: "na toll...wie immer. fest und trocken =( "
hab sie dann nach dem abkühlen in eine dose gepackt, da ich sie tags drauf mitnehmen wollte.
als ich dann einen tag später die dose aufgemacht hab waren die muffins PERFEKT! total weich oben drauf und fluffig und null trocken. so wies sein muss =)
werd sie in zukunft immer ohne den dunklen teig backen (der war auch lecker, aber schokomuffinsrezepte hab ich schon viele- nur vanille gabs keine guten)..
jedenfalls wollte ich dich fragen, ob ich grob gehackte schokolade reintun kann oder ob der teig die nicht trägt und die schokolade dann am boden landet?
danke schonmal für die antwort und 1000 dank fürs rezept..
6 sterne gehn nich- also 5!
ich habe sehr lange nach einem vanilleteig gesucht, der wirklich nach dem backen ein "muffin" wird und kein normaler rührteig.
unmittelbar nach dem backen waren die muffins oben drauf fest und ich dacht mir: "na toll...wie immer. fest und trocken =( "
hab sie dann nach dem abkühlen in eine dose gepackt, da ich sie tags drauf mitnehmen wollte.
als ich dann einen tag später die dose aufgemacht hab waren die muffins PERFEKT! total weich oben drauf und fluffig und null trocken. so wies sein muss =)
werd sie in zukunft immer ohne den dunklen teig backen (der war auch lecker, aber schokomuffinsrezepte hab ich schon viele- nur vanille gabs keine guten)..
jedenfalls wollte ich dich fragen, ob ich grob gehackte schokolade reintun kann oder ob der teig die nicht trägt und die schokolade dann am boden landet?
danke schonmal für die antwort und 1000 dank fürs rezept..
6 sterne gehn nich- also 5!
Hisui
sagt:
sagt: 01.12.2011 09:17
machal 
sagt:
sagt: 05.06.2011 00:52
Hallo,
ich habe heute diese leckeren Muffins gebacken! Habe aber auch nur den hellen Teig genommen. Das Ergebnis war echt lecker und ich habe sie gleich gespeichert.
LG machal
ich habe heute diese leckeren Muffins gebacken! Habe aber auch nur den hellen Teig genommen. Das Ergebnis war echt lecker und ich habe sie gleich gespeichert.
LG machal
Soannia
sagt:
sagt: 27.10.2011 21:23
Hallo,
seeeehr lecker. Musste etwas abwandeln. hatte keine schokolade und keinen kakao zuhause. hab dann kaba genommen. den rum und den eierlikör weggelassen, wegen den kindern. Sie waren einfach supergut!
seeeehr lecker. Musste etwas abwandeln. hatte keine schokolade und keinen kakao zuhause. hab dann kaba genommen. den rum und den eierlikör weggelassen, wegen den kindern. Sie waren einfach supergut!
Hisui
sagt:
sagt: 01.12.2011 09:18
Sehr lecker und einfach! :) Vielen Dank für das Rezept!
kleinsabsi
sagt:
sagt: 12.12.2011 13:14
Huhu!
Waren sehr sehr lecker und fluffig weich. Rezept gespeichert und wird garantiert wieder gebacken. Schöne alternative, wenn man keinen großen Mamorkuchen backen möchte.
Grüße
Sabine
Waren sehr sehr lecker und fluffig weich. Rezept gespeichert und wird garantiert wieder gebacken. Schöne alternative, wenn man keinen großen Mamorkuchen backen möchte.
Grüße
Sabine
Leley
sagt:
sagt: 24.12.2011 15:29
Das waren ohne Übertreibung die besten Muffins, die ich je gebacken habe.
Ein paar kleine Änderungen musste ich vornehmen, da ich keine tierischen Produkte verwende. Statt Butter habe ich Margarine genommen und die Eier wurden durch ein Sojamehl-Wasser-Gemisch ersetzt. Auf Likör und Rum habe ich verzichtet und das Kakaopulver durch Carob ersetzt, da ich nichts anderes im Haus hatte.
Die werden garantiert noch ganz oft gebacken. :)
Ein paar kleine Änderungen musste ich vornehmen, da ich keine tierischen Produkte verwende. Statt Butter habe ich Margarine genommen und die Eier wurden durch ein Sojamehl-Wasser-Gemisch ersetzt. Auf Likör und Rum habe ich verzichtet und das Kakaopulver durch Carob ersetzt, da ich nichts anderes im Haus hatte.
Die werden garantiert noch ganz oft gebacken. :)
mettendchen
sagt:
sagt: 11.01.2012 17:56
Die Muffins schmecken oberlecker und haben eine tolle Konsistenz!
Ich habe die halbe Teigmenge zubereitet und 18 Minimuffins daraus backen können. So hat jeder Minimuffin ca. 100 kcal.
Das gesamte Rezept hat ca. 3600 kcal (mit Eiern Gr. L).
Die mach ich auf jeden Fall wieder. Danke für das schöne Rezept! :-)
Ich habe die halbe Teigmenge zubereitet und 18 Minimuffins daraus backen können. So hat jeder Minimuffin ca. 100 kcal.
Das gesamte Rezept hat ca. 3600 kcal (mit Eiern Gr. L).
Die mach ich auf jeden Fall wieder. Danke für das schöne Rezept! :-)
Pumpernickel2011
sagt:
sagt: 12.01.2012 19:35
mal eben noch 1 Stunde bevor der Besuch kommt ein paar Muffins gebacken! Noch lauwarm serviert!
Vielen Dank für dieses köstliche Blitzrezept!
Kann ich nur empfehlen!!!
5 Sterne dafür :-)
Vielen Dank für dieses köstliche Blitzrezept!
Kann ich nur empfehlen!!!
5 Sterne dafür :-)
LucySchnegge
sagt:
sagt: 21.01.2012 14:57
Wow !!! Hab die Muffins mit hellem Teig und Schokotröpfchen gebacken und in Fußballmuffinform. Normal wurde darin immer jeder Teig zäh...
Sie sind superfluffy und lecker.... Kompliment
Sie sind superfluffy und lecker.... Kompliment
SchauSchau1 
sagt:
sagt: 28.01.2012 11:39
Super lecker und Optisch eine Wucht.
Hatte kein Puddinpulver, mehr zu Hause, habe dafür Vanille-Soßen-Pulver genommen.
Vielen Dank für`s Rezept
Hatte kein Puddinpulver, mehr zu Hause, habe dafür Vanille-Soßen-Pulver genommen.
Vielen Dank für`s Rezept
Blocksberg77
sagt:
sagt: 31.01.2012 07:03
Hab sie die letzten Tage getestet aber auch nur den hellen Teig mit Schokostreuseln. Sie waren super lecker.
Jetzt hab ich ne Frage denn ich möcht sie heute backen, habe gestern alles gekauft und grade gesehen das ich statt Konvertüre Kuchenglasur erwischt habe. Kann ich dir auch nehmen für den dunklen Teig?
lg Bibi
Jetzt hab ich ne Frage denn ich möcht sie heute backen, habe gestern alles gekauft und grade gesehen das ich statt Konvertüre Kuchenglasur erwischt habe. Kann ich dir auch nehmen für den dunklen Teig?
lg Bibi
hlsgg24
sagt:
sagt: 01.02.2012 02:35
Ich kann nur sagen "wow".genau was ich gesucht habe.super locker und fluffig. ich habe allerdings nur vanille muffins gemacht, schoko weg gelassen.habe cupcakes draus gemacht.mit typischem ami frosting.naechstes mal werd ich nur bischen puderzucker nehmen.sonst ist es zu suess.
danke fuer dieses leckere rezept.
hlsgg24 ,PA,USA
danke fuer dieses leckere rezept.
hlsgg24 ,PA,USA
couronne
sagt:
sagt: 10.02.2012 11:24
Muffins sind im Ofen, Halbzeit. Gehen sehr schön hoch. Hatte leider nur noch ein halbes Päckchen Vanillezucker, hoffe, das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Werde berichten, wenn sie fertig sind. :)
tigerkatzal
sagt:
sagt: 18.02.2012 13:07
und wie schaff ichs, das sich der schokoteig so schön reinsetzt wie auf bild 1 ??
geschmacklich sinds jedenfalls super...
geschmacklich sinds jedenfalls super...
22.02.2012 22:06
Hallo tigerkatzal,
ich habe heute die leckeren Muffins auch wieder einmal gebacken, gerade Fotos hochgeladen und deine Frage gesehen.
Wenn du einen Teelöffel nimmst und damit eine Mulde in die Mitte des hellen Teiges machst, bekommst du den dunklen Teig schön unten rein. Je tiefer und breiter du die Mulde machst, desto mehr bekommst du logischer Weise dort nach unten. Wenn du den Teelöffel noch etwas mit kaltem Wasser feucht machst, bleibt dir der helle Teig, beim Mulde machen, nicht dran hängen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe heute die leckeren Muffins auch wieder einmal gebacken, gerade Fotos hochgeladen und deine Frage gesehen.
Wenn du einen Teelöffel nimmst und damit eine Mulde in die Mitte des hellen Teiges machst, bekommst du den dunklen Teig schön unten rein. Je tiefer und breiter du die Mulde machst, desto mehr bekommst du logischer Weise dort nach unten. Wenn du den Teelöffel noch etwas mit kaltem Wasser feucht machst, bleibt dir der helle Teig, beim Mulde machen, nicht dran hängen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sprott1973
sagt:
sagt: 21.02.2012 18:01
Sehr lecker die Muffins...
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
elena64
sagt:
sagt: 01.04.2012 17:59
Hallo : )
Habe heute dein Rezept gebacken,
ich muß sagen eeeeecht leeeeecker.5 Sterne von mir.
Werd ich öfters backen : )
Lg Elena
Habe heute dein Rezept gebacken,
ich muß sagen eeeeecht leeeeecker.5 Sterne von mir.
Werd ich öfters backen : )
Lg Elena
_Lina
sagt:
sagt: 14.04.2012 08:56
kann ich statt Butter/Margarine auch Öl verwenden?
aschi73
sagt:
sagt: 30.05.2012 09:41
30 g Puddingpulver, Vanille-
2 TL, gehäuft Backpulver
bei dieser Angabe stehe ich gerade ein wenig auf der Leitung *schäm*
heißt das eh 30g vanille-pudingpulver und 2 TL Backpulver oder ?
oder kommt extra vanille dazu ??
oje bin schon urlaubsreif ..... :))
2 TL, gehäuft Backpulver
bei dieser Angabe stehe ich gerade ein wenig auf der Leitung *schäm*
heißt das eh 30g vanille-pudingpulver und 2 TL Backpulver oder ?
oder kommt extra vanille dazu ??
oje bin schon urlaubsreif ..... :))
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ich habe deine Muffins gebacken und sie sind seeehr lecker. Es ist ein sehr schöner luftiger und saftiger Teig mit einem tollen Aroma. Ich hatte Eierlikör im hellen und dann noch zusätzlich den Rum im dunklen Teig. Da passt wieder alles ganz prima zusammen und ist sehr fein.
Ein sehr schönes Rezept, hab vielen Dank. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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