Das Mehl mit Salz mischen. Butter in Stückchen sowie 75 bis 100 ml kaltes Wasser zufügen. Rasch verkneten und den Teig anschließend kühl stellen.

Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine flache, leicht eingefettete und mit Mehl bestreute Kuchen oder Tarteform (24 cm) legen, dabei einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Haselnüsse mit 3 EL Zucker mischen und gleichmäßig auf den Boden streuen. Die Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten vorbacken.

Die Stärke mit 30 g Zucker mischen, Ei und Sahne unterrühren. Den Guss gleichmäßig auf dem heißen Kuchen verteilen. Weitere 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Nach Wunsch mit geschlagener Sahne servieren.