Das Vollkornknäcke fein zerbröseln, mit zerlassener Butter und 4 cl Kirschwasser mischen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Mischung hinein geben, festdrücken und kalt stellen.

Für die Creme den Mascarpone mit Joghurt verrühren, Puderzucker, Zitronensaft und weitere 4 cl Kirschwasser unterziehen. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, unter die Creme ziehen und die Creme kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Die Kirschen waschen, entkernen und unter die Creme ziehen. Auf den Tortenboden streichen und die Torte 2 Stunden kalt stellen.

Mit Kirschen, Sahnetupfen und Knäckestückchen garniert servieren.