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Fruchtig - scharfes, grünes Thai - Curry mit Hähnchen oder Pute
grünes Curry - mit Aprikosen, Mangochutney, Gemüse und Kokosmilch
Zutaten
| 300 g | Hähnchenbrust oder Putenbrust, in feine Streifen geschnitten |
| 1 TL | Pflanzenöl zum Braten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnittene |
| 3 | Möhre(n), fein gestiftelt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), grob gehackte |
| 5 | Aprikose(n) (frische oder Dose), entkernt, gehäutet und geviertelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 TL | Currypaste, grüne |
| 2 TL | Mangochutney |
| 1 Dose | Kokosmilch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst das Fleisch scharf anbraten. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten. Es sollte ruhig etwas Farbe bekommen, aber noch Biss haben. Das Ganze leicht salzen. Die Knoblauchzehe hineindrücken, dann die Currypaste und das Mangochutney unterrühren. Nun die Kokosmilch dazugeben und das Ganze kurz aufkochen. Die Aprikosen zum Schluss hinzufügen. Eventuell noch einmal mit Salz, Currypaste und Mangochutney abschmecken.
Dazu passt sehr gut Duftreis.
Dieses Rezept ist nicht original thailändisch, sondern ist eher den Resten unseres Kühlschranks entsprungen. Es gehört aber aufgrund seiner Einfachheit mittlerweile zu unserem Standart. Im Prinzip schmeckt es aber auch mit vielen anderen Gemüsesorten und ohne Fleisch.
Dazu passt sehr gut Duftreis.
Dieses Rezept ist nicht original thailändisch, sondern ist eher den Resten unseres Kühlschranks entsprungen. Es gehört aber aufgrund seiner Einfachheit mittlerweile zu unserem Standart. Im Prinzip schmeckt es aber auch mit vielen anderen Gemüsesorten und ohne Fleisch.
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