Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete Konfitüre
überrascht und überzeugt so manchen Rote Bete - Muffel
)
| 450 g | Rote Bete |
| 200 g | Rohrzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 70 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Kümmel, fein gemörsert |
| 1 Stück | Orangenschale, unbehandelt |
| 2 | Gewürznelken |
Zubereitung
Rote Bete mit den Nelken und der Orangenschale in etwas Wasser garen. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zuckermenge ist für netto 350g Rote Bete Würfel (geschält) berechnet.
Den Rohrzucker mit dem Zitronen- und Orangensaft unter Rühren erhitzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, danach die gekochten Rote Bete und den gemörserten Kümmel dazugeben. Vorsichtig mischen und unter regelmäßigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, falls nötig abschäumen.
Mit dem Zauberstab kurz durchmixen, danach in vorher heiß ausgespülte Gläser füllen, mit abgekochten Deckeln verschließen.
Die Gläser umdrehen und mit Deckel nach unten abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Die Konfitüre passt zu Süßspeisen (z.B. als Verzierung für Muffins) aber auch zu Salzigem - z.B. zu einem Stück Münster.
Den Rohrzucker mit dem Zitronen- und Orangensaft unter Rühren erhitzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, danach die gekochten Rote Bete und den gemörserten Kümmel dazugeben. Vorsichtig mischen und unter regelmäßigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, falls nötig abschäumen.
Mit dem Zauberstab kurz durchmixen, danach in vorher heiß ausgespülte Gläser füllen, mit abgekochten Deckeln verschließen.
Die Gläser umdrehen und mit Deckel nach unten abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Die Konfitüre passt zu Süßspeisen (z.B. als Verzierung für Muffins) aber auch zu Salzigem - z.B. zu einem Stück Münster.
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Kommentare anderer Nutzer
grisou 
sagt:
sagt: 07.11.2008 14:11
Ich bewahre die Gläser vorsichtshalber sehr kühl auf (Keller)...dort halten sie sich schon einige Monate...
da ein angebrochenes Glas bei mir im Kühlschrank nun schon 4 Wochen problemlos überstanden hat geh ich mal davon aus, dass die Konfitüre trotz nicht sehr hohem Zuckergehalt (knapp 2:1) recht gut haltbar ist.
da ein angebrochenes Glas bei mir im Kühlschrank nun schon 4 Wochen problemlos überstanden hat geh ich mal davon aus, dass die Konfitüre trotz nicht sehr hohem Zuckergehalt (knapp 2:1) recht gut haltbar ist.
Jacktel
sagt:
sagt: 25.11.2008 08:25
Hallo Grisou,
Klasse Kreation. Vielen Dank dafür.
Gruß Jacktel
Klasse Kreation. Vielen Dank dafür.
Gruß Jacktel
01.05.2009 14:34
Hallo,
gestern haben wir einen Münsterkäse mit dieser Konfitüre gegessen. Total klasse!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG, das Wildkraut
gestern haben wir einen Münsterkäse mit dieser Konfitüre gegessen. Total klasse!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG, das Wildkraut
harry-hü 
sagt:
sagt: 02.01.2010 15:34
Eine absolut tolle Verwendung für Rote Bete, die ja leider in der Küche ein Mauerblümchendasein fristet.
Schmeckt auch einfach "nur so" auf Butterbrot.
Schmeckt auch einfach "nur so" auf Butterbrot.
oechsle77
sagt:
sagt: 14.07.2010 13:27
Sehr sehr lecker!
Beim nächsten Mal nehm ich etwas weniger Zucker, aber sonst perfekt!
Beim nächsten Mal nehm ich etwas weniger Zucker, aber sonst perfekt!
grauemaus55
sagt:
sagt: 01.08.2010 16:57
hallo klingt super nur wird die konfitüre alleine dick
waldkönigin 
sagt:
sagt: 07.10.2010 22:20
ui, klingt ja interessant... momentan gibts ja rote bete im überfluss zum kleinen preis. hab ich auf meine merkliste gesetzt...
puppenkoenigin 
sagt:
sagt: 17.01.2011 20:56
Kann man das auch mit vorgegarter Rote Beete machen oder ist es arg wichtig für den Geschmack, dass man sie mit den Nelken und der Orangenschale gart?
Vorgegarte hab ich nämlich noch Zuhause :)
Vorgegarte hab ich nämlich noch Zuhause :)
grisou
sagt:
sagt: 19.01.2011 21:34
Kochline
sagt:
sagt: 21.01.2011 05:54
Hallo!
Kann man also auch die Nelke weglassen?
Vielleicht stattdessen Zimt oder Anis nehmen?
Viele Gruesse
Kochline
PS: Werde dein Rezept bald ausprobieren und dir Feedback geben! :-)
Kann man also auch die Nelke weglassen?
Vielleicht stattdessen Zimt oder Anis nehmen?
Viele Gruesse
Kochline
PS: Werde dein Rezept bald ausprobieren und dir Feedback geben! :-)
thora01
sagt:
sagt: 15.02.2011 18:44
Habe dein Rezept heute nachgekocht
und wir haben auch schon probiert.
Schmeckt wirklich super.
Vielleicht etwas sehr süß aber trotzdem toll.
Viele Grüsse
und wir haben auch schon probiert.
Schmeckt wirklich super.
Vielleicht etwas sehr süß aber trotzdem toll.
Viele Grüsse
Victorinox 
sagt:
sagt: 01.06.2011 10:02
Eine wirklich tolle Idee! Habe schon die zweite Portion auf dem Herd, damit Schwiegereltern auch etwas abgekommen. Dafür lässt mein Mann sogar die Preiselbeeren stehen.
Ich finde es nicht zu süß, denn die Rote Beete hat ja ein sehr intensives Aroma (zumindest meine Demeter Rote Beete).
Ich finde es nicht zu süß, denn die Rote Beete hat ja ein sehr intensives Aroma (zumindest meine Demeter Rote Beete).
EskeSavina 
sagt:
sagt: 25.07.2011 17:05
Habe dein Rezept als Idee genommen. Habe letztlich Rote Bete mit etwas Wasser zum Kochen gebracht und 15 min. köcheln lassen. Dann alles mit dem Zauberstab zerkleinert und eine Tüte Gelierzucker(3:1) zugefügt. 5 min. köcheln und ab in Gläser gefüllt.
Habe es mit Absicht ohne Gewürze gekocht.
Stelle mir das ganz lecker auf Käse und Fleisch (Wild) vor.
Mal sehen wie es so ankommt.
Lg Heike
Habe es mit Absicht ohne Gewürze gekocht.
Stelle mir das ganz lecker auf Käse und Fleisch (Wild) vor.
Mal sehen wie es so ankommt.
Lg Heike
10.05.2012 10:50
Hallo grisou,
diese Konfitüre ist perfekt zu würzigem Ziegenkäse. Lecker.
LG vanzi7mon
diese Konfitüre ist perfekt zu würzigem Ziegenkäse. Lecker.
LG vanzi7mon
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