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Rote Bete Konfitüre
überrascht und überzeugt so manchen Rote Bete - Muffel
Zutaten
| 450 g | Rote Bete |
| 200 g | Rohrzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 70 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Kümmel, fein gemörsert |
| 1 Stück | Orangenschale, unbehandelt |
| 2 | Gewürznelken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rote Bete mit den Nelken und der Orangenschale in etwas Wasser garen. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zuckermenge ist für netto 350g Rote Bete Würfel (geschält) berechnet.
Den Rohrzucker mit dem Zitronen- und Orangensaft unter Rühren erhitzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, danach die gekochten Rote Bete und den gemörserten Kümmel dazugeben. Vorsichtig mischen und unter regelmäßigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, falls nötig abschäumen.
Mit dem Zauberstab kurz durchmixen, danach in vorher heiß ausgespülte Gläser füllen, mit abgekochten Deckeln verschließen.
Die Gläser umdrehen und mit Deckel nach unten abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Die Konfitüre passt zu Süßspeisen (z.B. als Verzierung für Muffins) aber auch zu Salzigem - z.B. zu einem Stück Münster.
Den Rohrzucker mit dem Zitronen- und Orangensaft unter Rühren erhitzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, danach die gekochten Rote Bete und den gemörserten Kümmel dazugeben. Vorsichtig mischen und unter regelmäßigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, falls nötig abschäumen.
Mit dem Zauberstab kurz durchmixen, danach in vorher heiß ausgespülte Gläser füllen, mit abgekochten Deckeln verschließen.
Die Gläser umdrehen und mit Deckel nach unten abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Die Konfitüre passt zu Süßspeisen (z.B. als Verzierung für Muffins) aber auch zu Salzigem - z.B. zu einem Stück Münster.
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Kommentare anderer Nutzer
Hej - hört sich interessant an - wie lange hält sich die Konfitüre denn in etwa? Ist ja relativ wenig Zucker dran.
Gruß Bernd
Gruß Bernd
Ich bewahre die Gläser vorsichtshalber sehr kühl auf (Keller)...dort halten sie sich schon einige Monate...
da ein angebrochenes Glas bei mir im Kühlschrank nun schon 4 Wochen problemlos überstanden hat geh ich mal davon aus, dass die Konfitüre trotz nicht sehr hohem Zuckergehalt (knapp 2:1) recht gut haltbar ist.
da ein angebrochenes Glas bei mir im Kühlschrank nun schon 4 Wochen problemlos überstanden hat geh ich mal davon aus, dass die Konfitüre trotz nicht sehr hohem Zuckergehalt (knapp 2:1) recht gut haltbar ist.
Hallo Grisou,
Klasse Kreation. Vielen Dank dafür.
Gruß Jacktel
Klasse Kreation. Vielen Dank dafür.
Gruß Jacktel
Hallo,
gestern haben wir einen Münsterkäse mit dieser Konfitüre gegessen. Total klasse!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG, das Wildkraut
gestern haben wir einen Münsterkäse mit dieser Konfitüre gegessen. Total klasse!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG, das Wildkraut
Eine absolut tolle Verwendung für Rote Bete, die ja leider in der Küche ein Mauerblümchendasein fristet.
Schmeckt auch einfach "nur so" auf Butterbrot.
Schmeckt auch einfach "nur so" auf Butterbrot.
Sehr sehr lecker!
Beim nächsten Mal nehm ich etwas weniger Zucker, aber sonst perfekt!
Beim nächsten Mal nehm ich etwas weniger Zucker, aber sonst perfekt!
hallo klingt super nur wird die konfitüre alleine dick
ui, klingt ja interessant... momentan gibts ja rote bete im überfluss zum kleinen preis. hab ich auf meine merkliste gesetzt...
Kann man das auch mit vorgegarter Rote Beete machen oder ist es arg wichtig für den Geschmack, dass man sie mit den Nelken und der Orangenschale gart?
Vorgegarte hab ich nämlich noch Zuhause :)
Vorgegarte hab ich nämlich noch Zuhause :)
Hilfreicher Kommentar:
du kannst Vorgegarte nehmen und falls du den Geschmack der Nelke plus O-schale möchtest diese einfach beim Aufkochen zugeben...
Hallo!
Kann man also auch die Nelke weglassen?
Vielleicht stattdessen Zimt oder Anis nehmen?
Viele Gruesse
Kochline
PS: Werde dein Rezept bald ausprobieren und dir Feedback geben! :-)
Kann man also auch die Nelke weglassen?
Vielleicht stattdessen Zimt oder Anis nehmen?
Viele Gruesse
Kochline
PS: Werde dein Rezept bald ausprobieren und dir Feedback geben! :-)
Habe dein Rezept heute nachgekocht
und wir haben auch schon probiert.
Schmeckt wirklich super.
Vielleicht etwas sehr süß aber trotzdem toll.
Viele Grüsse
und wir haben auch schon probiert.
Schmeckt wirklich super.
Vielleicht etwas sehr süß aber trotzdem toll.
Viele Grüsse
Eine wirklich tolle Idee! Habe schon die zweite Portion auf dem Herd, damit Schwiegereltern auch etwas abgekommen. Dafür lässt mein Mann sogar die Preiselbeeren stehen.
Ich finde es nicht zu süß, denn die Rote Beete hat ja ein sehr intensives Aroma (zumindest meine Demeter Rote Beete).
Ich finde es nicht zu süß, denn die Rote Beete hat ja ein sehr intensives Aroma (zumindest meine Demeter Rote Beete).
Habe dein Rezept als Idee genommen. Habe letztlich Rote Bete mit etwas Wasser zum Kochen gebracht und 15 min. köcheln lassen. Dann alles mit dem Zauberstab zerkleinert und eine Tüte Gelierzucker(3:1) zugefügt. 5 min. köcheln und ab in Gläser gefüllt.
Habe es mit Absicht ohne Gewürze gekocht.
Stelle mir das ganz lecker auf Käse und Fleisch (Wild) vor.
Mal sehen wie es so ankommt.
Lg Heike
Habe es mit Absicht ohne Gewürze gekocht.
Stelle mir das ganz lecker auf Käse und Fleisch (Wild) vor.
Mal sehen wie es so ankommt.
Lg Heike
Hallo grisou,
diese Konfitüre ist perfekt zu würzigem Ziegenkäse. Lecker.
LG vanzi7mon
diese Konfitüre ist perfekt zu würzigem Ziegenkäse. Lecker.
LG vanzi7mon
Hallo,
das Rezept erweckte meine Neugier, und da ich eigene Rote Rüben bzw. Rote Beete im Garten hatte, habe ich diese entsprechend am Vortag schon gekocht. Der Geschmack der "Knolle" kommt dezent durch. Aber wer Rote Beete sowieso mag, wird hier kein Problem damit haben. Es ist schon eine ungewöhnliche Komposition, passt sicher ganz toll zum Käse aber genauso gut könnte ich es mir zu Fleisch z.B. Wild in der Herbstküche vorstellen.
Grüße von Sterneköchin2011
das Rezept erweckte meine Neugier, und da ich eigene Rote Rüben bzw. Rote Beete im Garten hatte, habe ich diese entsprechend am Vortag schon gekocht. Der Geschmack der "Knolle" kommt dezent durch. Aber wer Rote Beete sowieso mag, wird hier kein Problem damit haben. Es ist schon eine ungewöhnliche Komposition, passt sicher ganz toll zum Käse aber genauso gut könnte ich es mir zu Fleisch z.B. Wild in der Herbstküche vorstellen.
Grüße von Sterneköchin2011
Hallo!
Ich musste vor dem Urlaub schnell noch ein paar Rote Bete verarbeiten und habe diese Konfitüre entdeckt.
Ich habe die Rote Bete im Schnellkochtopfe gegart, da ging das alles viel schneller.
Ich habe etwas mehr Gewürze genommen, da ich es gerne würzig mag.
Im Moment zieht die Konfitüre noch etwas durch. Ich werde sie zu Käse servieren und dann berichten, wie sie uns geschmeckt hat.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich musste vor dem Urlaub schnell noch ein paar Rote Bete verarbeiten und habe diese Konfitüre entdeckt.
Ich habe die Rote Bete im Schnellkochtopfe gegart, da ging das alles viel schneller.
Ich habe etwas mehr Gewürze genommen, da ich es gerne würzig mag.
Im Moment zieht die Konfitüre noch etwas durch. Ich werde sie zu Käse servieren und dann berichten, wie sie uns geschmeckt hat.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Hallo!
Wir hatte gestern Besuch und da habe ich die Konfitüre endlich serviert. Sie ist sehr lecker, auch wenn ich sie eher wie normale Marmelade auf dem Brot essen würde als zu Käse zu servieren. Aber das ist ja reine Geschmackssache (für Käse ist sie mir einen Tick zu süß).
Ein lieber Gast war so begeistert von der Konfitüre, dass ich ihm gleich ein Glas geschenkt habe!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Lg,
gloryous
Wir hatte gestern Besuch und da habe ich die Konfitüre endlich serviert. Sie ist sehr lecker, auch wenn ich sie eher wie normale Marmelade auf dem Brot essen würde als zu Käse zu servieren. Aber das ist ja reine Geschmackssache (für Käse ist sie mir einen Tick zu süß).
Ein lieber Gast war so begeistert von der Konfitüre, dass ich ihm gleich ein Glas geschenkt habe!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Lg,
gloryous
Ich hab es ausprobiert weil ich gerade gerne ungwöhnliche Rezepte probieren mag. Rote Beete ist mein lieblings Wintergemüse.
Es schmeckt wunderbar!
Werd es heute zu Wieber Schnitzel reichen,anstelle von Preiselbeeren.
Danke für das ungewöhnliche Rezept. :-)
Es schmeckt wunderbar!
Werd es heute zu Wieber Schnitzel reichen,anstelle von Preiselbeeren.
Danke für das ungewöhnliche Rezept. :-)
Tolles Rezept! Mangels O-Saft habe ich Apfelsaft und Wasser 1:1 zum Kochen genommen und den Kümmels (mangels schmecken) ganz weggelassen. Ein Rote bete geschmackserlebnis! Der erste bissen Marmeladenbrot: Erstauntes Holla was ist das und Hallo Rote bete!! Der zweite dann ein bissl milder und Hmmm Lecker....Schmeckt auch Prim a zu Ofenkäse anstele von Preisselbeeren.
Vielen Dank für's Rezept!
Vielen Dank für's Rezept!
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bernd45739
06.11.2008 08:51 Uhr