Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Rucola - Tarte
| 200 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 120 g | Parmesan |
| 100 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| 8 | Tomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 150 ml | Sahne |
| 100 ml | saure Sahne |
| 1 Bund | Rucola |
Zubereitung
Aus 70 g Parmesan, Butter, Mehl, einem Eiweiß und 1 Prise Salz einen Teig kneten. In Alufolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Tomaten in Scheiben schneiden. 3 Eier und 1 Eigelb verquirlen, mit Sahne, saurer Sahne und 50 g Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und einen Rand hoch ziehen.
Die Tomatenscheiben und Rucolablätter darauf legen und mit den verquirlten Eiern übergießen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Backofen ausschalten und die Tarte 5 Minuten darin ruhen lassen.
Tomaten in Scheiben schneiden. 3 Eier und 1 Eigelb verquirlen, mit Sahne, saurer Sahne und 50 g Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und einen Rand hoch ziehen.
Die Tomatenscheiben und Rucolablätter darauf legen und mit den verquirlten Eiern übergießen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Backofen ausschalten und die Tarte 5 Minuten darin ruhen lassen.
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