Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes mediterrane Art
mit leckerem Joghurt - Dip
| 1 Stiel/e | Minze |
| 300 g | Joghurt (Vollmilch-Joghurt) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Blätter | Salat (Kopfsalat) oder Chicoree |
| 1 kl. Bund | Thymian |
| 1 Glas | Oliven, schwarze ohne Stein (156 ml) |
| 600 g | Schweinefleisch (Geschnetzeltes) |
| 1 EL | Öl |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Fladenbrot(e) |
Zubereitung
Die Minze waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Joghurt, Minze, Zitronensaft und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen, trocken tupfen. Den Thymian waschen und abzupfen. Die Zucchini waschen, längs halbieren, in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Oliven abgießen, in Scheiben schneiden.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit heißem Öl ca. 5 min. kräftig anbraten. Die Zucchini zugeben und ca. 2 min. mitbraten. Die Tomaten mit dem Saft zugeben und alles ca. 5 min. köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und pressen. Olivenscheiben, Knoblauch und Thymian zum Geschnetzelten geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten, etwas Joghurtdip auf die 4 Salatblätter geben und neben dem Fleisch platzieren. Dazu den restlichen Dip und das Fladenbrot (evtl. etwas cross backen) reichen.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit heißem Öl ca. 5 min. kräftig anbraten. Die Zucchini zugeben und ca. 2 min. mitbraten. Die Tomaten mit dem Saft zugeben und alles ca. 5 min. köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und pressen. Olivenscheiben, Knoblauch und Thymian zum Geschnetzelten geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten, etwas Joghurtdip auf die 4 Salatblätter geben und neben dem Fleisch platzieren. Dazu den restlichen Dip und das Fladenbrot (evtl. etwas cross backen) reichen.
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