Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln und Schweinefilet
)
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| ½ kg | Schweinefilet |
| ¾ Liter | Milch |
| 300 g | Käse (Edamer), gerieben |
| 2 EL | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 2 EL | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ebenfalls bissfest kochen.
Die Schweinefilets mit Pfeffer und Salz würzen und in der Pfanne kurz auf beiden Seiten scharf anbraten. Auf einem Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen.
Für die Sauce die Butter in einen Topf geben, erhitzen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Unter ständigem Rühren mit der Milch ablöschen und zusammen mit der Gemüsebrühe aufkochen. Vom Herd nehmen, 150 g Käse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Blumenkohl und die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, die Schweinefilets darauf legen und mit der Sauce gleichmäßig übergießen. Den restlichen Käse drüberstreuen und bei 200°C überbacken, bis der Käse schön braun ist.
Die Schweinefilets mit Pfeffer und Salz würzen und in der Pfanne kurz auf beiden Seiten scharf anbraten. Auf einem Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen.
Für die Sauce die Butter in einen Topf geben, erhitzen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Unter ständigem Rühren mit der Milch ablöschen und zusammen mit der Gemüsebrühe aufkochen. Vom Herd nehmen, 150 g Käse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Blumenkohl und die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, die Schweinefilets darauf legen und mit der Sauce gleichmäßig übergießen. Den restlichen Käse drüberstreuen und bei 200°C überbacken, bis der Käse schön braun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
21.02.2009 16:59
Hallo Walle
das Rezept ist ja nicht ganz so aufwändig wie dein Nudelauflauf, hat uns aber gut geschmeckt. ;-)
Ich hab beim Einkaufen nicht aufgepasst und statt Edamer auch Gouda erwischt. Der Geschmack war trotzdem in Ordnung.
LG
Heinz
das Rezept ist ja nicht ganz so aufwändig wie dein Nudelauflauf, hat uns aber gut geschmeckt. ;-)
Ich hab beim Einkaufen nicht aufgepasst und statt Edamer auch Gouda erwischt. Der Geschmack war trotzdem in Ordnung.
LG
Heinz
fitzelchen 
sagt:
sagt: 06.04.2009 08:10
Sehr lecker...aaaber zuviele Kalorien ;-)
Ich habe die Flüssigkeit für die Soße wie folgt zubereitet: 2/3 Kochwasser vom Blumenkohl, 1/3 Milch. Auch beim Käse habe ich reduziert. Insgesamt habe ich rund die Hälfte des Käses weggelassen.
Wird es bestimmt öfter geben.
Ich habe die Flüssigkeit für die Soße wie folgt zubereitet: 2/3 Kochwasser vom Blumenkohl, 1/3 Milch. Auch beim Käse habe ich reduziert. Insgesamt habe ich rund die Hälfte des Käses weggelassen.
Wird es bestimmt öfter geben.
16.05.2010 19:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist doch mal ein sehr leckeres Rezept und ganz einfach in der Umsetzung. Variabel noch dazu. Ich habe Blumenkohl, Brokkoli und Möhren verwendet. Ansonsten alles genau wie beschrieben.
Die Zeit im Backofen fehlt mir. Ich habe den Auflauf 20 min. überbacken.
LG fawkes3
das ist doch mal ein sehr leckeres Rezept und ganz einfach in der Umsetzung. Variabel noch dazu. Ich habe Blumenkohl, Brokkoli und Möhren verwendet. Ansonsten alles genau wie beschrieben.
Die Zeit im Backofen fehlt mir. Ich habe den Auflauf 20 min. überbacken.
LG fawkes3
Teilzeitgöttin 
sagt:
sagt: 03.11.2010 13:54
Ne Zeitangabe wär mir auch lieber gewesen. Habs ebenfalls 20 Minuten im Rohr gelassen. War ok.
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hatte es gestern ausprobiert und muss sagen, super Lecker.
Habe aber Gouda genommen.
Gruß Friedhelm
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