Henglein
Rama Cremefine
| Lachsfilet in Zitronensauce und Mango
| 4 | Lachsfilet, a 200 g |
| 2 EL | Butter |
| Für die Marinade: | |
| 180 ml | Zitronensaft |
| 2 EL | Essig |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 3 EL | Sojasauce |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, fein geschnitten |
| 2 Stange/n | Lauch, sehr fein geschnitten |
| ½ | Gurke(n), fein gewürfelt |
| 1 | Peperoni, rote fein geschnitten |
| 1 EL | Koriandergrün, gehackt |
| Salz | |
| 1 Stück | Mango(s), reife, das Fruchtfleisch |
Zubereitung
150 ml Zitronensaft mit Essig, Sojasoße, Olivenöl, Ingwer, Cayennepfeffer und Knoblauch verrühren. Lachsfilets in eine Auflaufform legen und mit der Marinade beträufeln und ca. 1 Stunde marinieren.
Mango schälen und Fruchtfleisch würfeln. Paprika, Peperoni, Gurke und Lauch ebenfalls klein schneiden. Alles klein geschnittene vermengen und mit Koriander, Salz und 30 ml Zitronensaft würzen.
Filets rausholen und trocken tupfen. In heißer Butter von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten.
Mit Reis und Mangomischung servieren.
Mango schälen und Fruchtfleisch würfeln. Paprika, Peperoni, Gurke und Lauch ebenfalls klein schneiden. Alles klein geschnittene vermengen und mit Koriander, Salz und 30 ml Zitronensaft würzen.
Filets rausholen und trocken tupfen. In heißer Butter von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten.
Mit Reis und Mangomischung servieren.
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