Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Fischrouladen
| 600 g | Fischfilet(s) |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Ricotta |
| ½ Bund | Dill, fein gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, glatt gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | Zucchini, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 400 g | Tomate(n), gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Kapern, fein gehackt |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| ½ Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 1 | Zitrone(n), die Schale gerieben |
Zubereitung
Filets auftauen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Zubereitung-Füllung:
Dill und Petersilie fein hacken und mit Ricotta gründlich verrühren. Salzen und pfeffern.
Filets mit der Masse streichen und einrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen
Zubereitung-Gratinmasse:
Zucchini, Tomaten und Paprikaschote klein würfeln, Zwiebel fein hacken. Das Ganze in heißem Öl ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken und fein gehackte Kapern hinzufügen.
Das Ganze in eine Auflaufform geben darüber die Rouladen legen. 1/2 Bund gehackte Petersilie mit Parmesan und Zitronenschale vermengen und über die Rouladen verteilen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 190 Grad backen.
Zubereitung-Füllung:
Dill und Petersilie fein hacken und mit Ricotta gründlich verrühren. Salzen und pfeffern.
Filets mit der Masse streichen und einrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen
Zubereitung-Gratinmasse:
Zucchini, Tomaten und Paprikaschote klein würfeln, Zwiebel fein hacken. Das Ganze in heißem Öl ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken und fein gehackte Kapern hinzufügen.
Das Ganze in eine Auflaufform geben darüber die Rouladen legen. 1/2 Bund gehackte Petersilie mit Parmesan und Zitronenschale vermengen und über die Rouladen verteilen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 190 Grad backen.
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