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Ajvar
Srpski ajvar
Zutaten
| 4 Stück | Tomatenpaprika |
| 2 | Aubergine(n), klein |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 Msp. | Zucker |
| 2 EL | Essig (Weinessig) |
| 1/2 Tasse/n | Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 212 kcal
Tomatenpaprikaschoten und Auberginen im Backofen bei mittlerer Hitze solange backen, bis die Haut platzt und sich zu bräunen beginnt und das Gemüse sich weich anfühlt. Gebackenes Gemüse schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auf dem Hackbrett zu grobkörnigem Mus verarbeiten, in eine Schüssel geben, Knoblauchzehen dazupressen, sehr fein gehackte Zwiebel, Pfeffer, Salz, Zucker und Paprikapulver zufügen und vermischen. Zuletzt unter stetigem Rühren Essig und Olivenöl dazugeben.
Als Sauce zu gegrilltem Fleisch reichen oder auf Landbrot als Vorspeise genießen.
Als Sauce zu gegrilltem Fleisch reichen oder auf Landbrot als Vorspeise genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab ich ausprobiert. Schmeckt absolut klasse; besonders zu Fleischgerichten (wir haben es zu Fleischfondue gegessen!).
:)
:)
Hey, jetzt brauche ich das Zeug nicht mehr in meinem türkischen Markt zu kaufen.
Da ich es scharf liebe, habe ich noch etwas Chili hinzu getan. Hat sich gelohnt.
Da ich es scharf liebe, habe ich noch etwas Chili hinzu getan. Hat sich gelohnt.
Blöde Frage, aber was sind Tomatenpaprika?! Sind das ganz einfach rote Paprika?
hey inspiro
ja das sind bestimmt rote paprikas
tomaten wären zu matschig
ja das sind bestimmt rote paprikas
tomaten wären zu matschig
Servus inspiro,
Tomatenpaprika ist eine Kreuzung aus Paprika und Tomaten!
LG
mafnred
Tomatenpaprika ist eine Kreuzung aus Paprika und Tomaten!
LG
mafnred
Tomatenpaprika sind keine Kreuzung!
Es sind recht dickfleischige rote Paprika, die in ihrer Form Tomaten ähneln.
Aber es sind Paprika, wie die vielen anderen Sorten auch.
Es sind recht dickfleischige rote Paprika, die in ihrer Form Tomaten ähneln.
Aber es sind Paprika, wie die vielen anderen Sorten auch.
habs eben gemacht und gegessen - vorzüglich.
Daumen hoch! ... soo lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gut für Pilau geeignet!
Einfach ein paar Löffel zum Reiskochwasser geben.
Der Reis wird ein Traum!
Einfach ein paar Löffel zum Reiskochwasser geben.
Der Reis wird ein Traum!
Hallo!
Kann man Ajvar auch haltbarmachen oder wie lange hält es sich?
DANKE!
Sara-Susan
Kann man Ajvar auch haltbarmachen oder wie lange hält es sich?
DANKE!
Sara-Susan
Danke Liesbeth,
seit ich dieses Rezept gefunden habe, gibt es bei mir regelmässig Ajvar, da es auch so wunderbar vielseitig zu verwenden ist.
LG, S.
seit ich dieses Rezept gefunden habe, gibt es bei mir regelmässig Ajvar, da es auch so wunderbar vielseitig zu verwenden ist.
LG, S.
Danke Liesbeth fuer das Rezept.
Meine Mutter und ich lieben Ajvar. Jetzt kann ich das auch mal selber machen. Das schmeckt sicher super :)
Lieben Gruss dark-angel
Meine Mutter und ich lieben Ajvar. Jetzt kann ich das auch mal selber machen. Das schmeckt sicher super :)
Lieben Gruss dark-angel
.....Absolut Prima.... :-)))
Mir fehlte zu einem Rezept - Ajvar
Habe es leider in der schnelle nirgendwo kaufen können :-(
Jetzt habe ich Dein Rezept gefunden.....suuuper!!!
....egal ob Original oder nicht.....dein Grundrezept ist genau das was ich gesucht habe, jeder würtzt doch eh nach seinem Geschmack!
Ich mache mein Ajvar auf jeden Fall jetzt immer selber ;-)
*D*A*N*K*E*
Gruss brilliant
Mir fehlte zu einem Rezept - Ajvar
Habe es leider in der schnelle nirgendwo kaufen können :-(
Jetzt habe ich Dein Rezept gefunden.....suuuper!!!
....egal ob Original oder nicht.....dein Grundrezept ist genau das was ich gesucht habe, jeder würtzt doch eh nach seinem Geschmack!
Ich mache mein Ajvar auf jeden Fall jetzt immer selber ;-)
*D*A*N*K*E*
Gruss brilliant
Danke für das Rezept - war super.
Gruß vom Schneemann
Gruß vom Schneemann
Hallo,
solche Sachen mag ich, einfach und schnell.
Gruß Eva
solche Sachen mag ich, einfach und schnell.
Gruß Eva
Hilfreicher Kommentar:
Schade, daß die Backofentemperatur und die ungefähre Zeit nicht angegeben wurde. Ich meine die Zeit, die die Paprika und die Auberginen im Ofen sein müssen, damit man sie schälen kann. Die Zeit habe ich nicht festgehalten aber die Paprika sind nach ca. 30-40 weich und schälbar und die Auberginen nach 60-80 Minuten. Alles bei 200 Grad. Die Schale der Auberginen wird dunkel und läßt sich wie Leder abziehen.
Das Nachkochen geriet wegen der völlig überzogenen Zeit förmlich zum Fiasko. Am Ende habe ich ein Mus das nach Knoblauch schmeckt. Was daran gut sein könnte habe ich nicht herausfinden können. Bedauerlich auch daß der "Brotaufstrich" (eine ganze Schüssel voll) auf einmal gegessen werden muß, weil das Mus nicht haltbar ist. Zwiebeln fangen bereits nach einer halben Stunde an sich zu zersetzen, Knoblauch vermutlich auch.
Wenn dann die Zeiten korrekt eingeplant werden und 12 Personen zu Besuch kommen, könnte es unter anderem auch mäßigen Anklang finden.
Der Kommentar von Lilly wäre hilfreich gewesen, da hätte man auch etwas von stundenlangem Einkochen und Eindicken lesen können. Leider habe ich mir das Rezept schon vorher ausgedruckt. Und schließlich gab es Kommentare die etwas von "einfach und schnell" schrieben.
LG Igelin
Das Nachkochen geriet wegen der völlig überzogenen Zeit förmlich zum Fiasko. Am Ende habe ich ein Mus das nach Knoblauch schmeckt. Was daran gut sein könnte habe ich nicht herausfinden können. Bedauerlich auch daß der "Brotaufstrich" (eine ganze Schüssel voll) auf einmal gegessen werden muß, weil das Mus nicht haltbar ist. Zwiebeln fangen bereits nach einer halben Stunde an sich zu zersetzen, Knoblauch vermutlich auch.
Wenn dann die Zeiten korrekt eingeplant werden und 12 Personen zu Besuch kommen, könnte es unter anderem auch mäßigen Anklang finden.
Der Kommentar von Lilly wäre hilfreich gewesen, da hätte man auch etwas von stundenlangem Einkochen und Eindicken lesen können. Leider habe ich mir das Rezept schon vorher ausgedruckt. Und schließlich gab es Kommentare die etwas von "einfach und schnell" schrieben.
LG Igelin
Hallo Igelin,
sowas habe ich überhaupt noch nicht gehört. Viel zu lange waren die Paprika drin. Etwas höher die Temperatur, bis sie schwarze Blasen schlagen. Mit feuchtem Tuch abdecken, etwas ablühlen lassen. So lassen sich leicht schälen. Im CK stehen div. Anleitunge. Zur Not machst du sie das nächste Mal mit einem Sparschäler. Geht auch in der Mikrowelle.
Dein Posting ist ja schon länger her. Nur, bevor es andere wegen der Garzeit abschreckt, schreibe ich es lieber noch mal.
LG
Katinka
sowas habe ich überhaupt noch nicht gehört. Viel zu lange waren die Paprika drin. Etwas höher die Temperatur, bis sie schwarze Blasen schlagen. Mit feuchtem Tuch abdecken, etwas ablühlen lassen. So lassen sich leicht schälen. Im CK stehen div. Anleitunge. Zur Not machst du sie das nächste Mal mit einem Sparschäler. Geht auch in der Mikrowelle.
Dein Posting ist ja schon länger her. Nur, bevor es andere wegen der Garzeit abschreckt, schreibe ich es lieber noch mal.
LG
Katinka
Hallo,
ich habe gerade eben diese Sauce fertiggestellt... ist der Hammer!!!
Schmeckt total gut!!!
Ich habe nur roten Paprika genommen und noch zwei große, frische Peperonis mit reingerührt.
Bin mal gespannt, wie es morgen den Gästen schmeckt.
Kleiner Tip: Ich habe die Paprika und Peperonis in der Mikrowelle solange gegart, bis sie weich waren. Dann allles mit dem Zauberstab püriert und durch ein feines Sieb gestrichen.
Super lecker!
LG,
Katja
ich habe gerade eben diese Sauce fertiggestellt... ist der Hammer!!!
Schmeckt total gut!!!
Ich habe nur roten Paprika genommen und noch zwei große, frische Peperonis mit reingerührt.
Bin mal gespannt, wie es morgen den Gästen schmeckt.
Kleiner Tip: Ich habe die Paprika und Peperonis in der Mikrowelle solange gegart, bis sie weich waren. Dann allles mit dem Zauberstab püriert und durch ein feines Sieb gestrichen.
Super lecker!
LG,
Katja
Hallo,
habe jetzt das mal nachgemacht. Super, hat mit gut geschmeckt. Habe 4 Gläser gefüllt.
LG Elisabeth
habe jetzt das mal nachgemacht. Super, hat mit gut geschmeckt. Habe 4 Gläser gefüllt.
LG Elisabeth
Lecker! Ich liebe Ajvar und war schon lange auf der Suche nach einem Rezept!
Hallo,
ich finde das Rezept sehr gut und es schmeckt wirklich wunderbar. Mir ist auch egal, ob es sich jetzt um original Ajvar handelt oder nicht. Die hauptsache ist, das es schmeckt und das tut es auf jeden Fall.
LG Marettchen
ich finde das Rezept sehr gut und es schmeckt wirklich wunderbar. Mir ist auch egal, ob es sich jetzt um original Ajvar handelt oder nicht. Die hauptsache ist, das es schmeckt und das tut es auf jeden Fall.
LG Marettchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
da mein Göga letzt im Lidl einen ganzen Karton mit 12 großen Gläsern gegrillter Paprika geholt hat und ich für mein Leben gern Ajvar esse (aber leider als Einzige) schmeiß ich von den gekauften Gläsern immer die Hälfte weg und das ist mir zu teuer.
Also hab ich ein Rezept gesucht und bin auf Deins gestossen. Habs grad sofort ausprobiert, allerdings ohne Aubergine (weil ich keine da hatte).
Es ist super lecker geworden und ich hab mir die ganze Arbeit mit dem Grillen und schälen gespart.Ich konnte sie so, mit den Zutaten pürieren.
LG Andrea
da mein Göga letzt im Lidl einen ganzen Karton mit 12 großen Gläsern gegrillter Paprika geholt hat und ich für mein Leben gern Ajvar esse (aber leider als Einzige) schmeiß ich von den gekauften Gläsern immer die Hälfte weg und das ist mir zu teuer.
Also hab ich ein Rezept gesucht und bin auf Deins gestossen. Habs grad sofort ausprobiert, allerdings ohne Aubergine (weil ich keine da hatte).
Es ist super lecker geworden und ich hab mir die ganze Arbeit mit dem Grillen und schälen gespart.Ich konnte sie so, mit den Zutaten pürieren.
LG Andrea
:)
Hi Andrea,
na da schlägst Du ja zwei Fliegen mit einer Klappe.
Abwandlungen und Hinweise zur "Resteverwertung2 sind ja auch durchaus erwünscht!
LG
Liesbeth
Hi Andrea,
na da schlägst Du ja zwei Fliegen mit einer Klappe.
Abwandlungen und Hinweise zur "Resteverwertung2 sind ja auch durchaus erwünscht!
LG
Liesbeth
Servus,
ich habe 8 Gläser mit dem Ajvar eingemacht, die jetzt im Kühlschrank schlummern und so den Sommer eingefangen. Einfach wunderbar und so leicht zu machen. Dafür gibt es von mir die ***** Sterne.
Weißblaue Grüße,
Nela67
ich habe 8 Gläser mit dem Ajvar eingemacht, die jetzt im Kühlschrank schlummern und so den Sommer eingefangen. Einfach wunderbar und so leicht zu machen. Dafür gibt es von mir die ***** Sterne.
Weißblaue Grüße,
Nela67
Super rezept DANKE!!!!!!
Echt lecker aber ich habe auf den knobi verzichtet und es hat uns trotzdem sehhhhhr gut geschmeckt...
Nur zum empfehlen******
Echt lecker aber ich habe auf den knobi verzichtet und es hat uns trotzdem sehhhhhr gut geschmeckt...
Nur zum empfehlen******
Ich bedanke mich für das Rezept, ich finde es sehr lecker.
Leider hatte ich kein scharfes Paprika, es ist etwas mild vom Geschmack geworden, aber das kann ich ja beim nächsten Mal ändern. Gekocht wird es auf jeden Fall nochmal.
Vielen Dank
miss28
Leider hatte ich kein scharfes Paprika, es ist etwas mild vom Geschmack geworden, aber das kann ich ja beim nächsten Mal ändern. Gekocht wird es auf jeden Fall nochmal.
Vielen Dank
miss28
Zu Köfte sehr lecker!
Noch bisschen Schärfe ran. So wie es Jeder mag. Perfekt.
LG Mischken
Noch bisschen Schärfe ran. So wie es Jeder mag. Perfekt.
LG Mischken
Für mich das beste Rezept für Ajvar!
Absolut gelingsicher! Danke!
LG
jienniasy
Absolut gelingsicher! Danke!
LG
jienniasy
Hallo,
ich fand die Vorbereitungszeit auch etwas lang, die Paprika brauchten ca. 20 Munuten und die Aubergine 40. Ich hatte Umluft mit Grill 200°.
Zum Schluss habe ich das ganze Mus nocheinmal kurz aufgekocht und dann in Gläser umgefüllt.
Frisch schmeckte es schon sehr gt.
Danke für die Anregung
Heike
ich fand die Vorbereitungszeit auch etwas lang, die Paprika brauchten ca. 20 Munuten und die Aubergine 40. Ich hatte Umluft mit Grill 200°.
Zum Schluss habe ich das ganze Mus nocheinmal kurz aufgekocht und dann in Gläser umgefüllt.
Frisch schmeckte es schon sehr gt.
Danke für die Anregung
Heike
Hilfreicher Kommentar:
Ich fülle es immer in Gläser, gebe dann einige Tropfen Medizinischen Alkohol in den Deckel oder Verschluß des Gefäßes,zünde diesen dann an und verschließe das Gefäß schnell.So wird der verbleibende Sauerstoff im Glas verbraucht und es bildet sich kein Schimmel.
Mit etwas Übung geht das wunderbar, ohne sich die Finger zu verbrennen oder die Küche abzufackeln.
So hält sich das Ajvar über zwei Jahre.
Mit etwas Übung geht das wunderbar, ohne sich die Finger zu verbrennen oder die Küche abzufackeln.
So hält sich das Ajvar über zwei Jahre.
Ich nehme dafür keine Zwiebeln - daür doppelt soviel Knobi.
Das fertige Ajvar fülle ich in Gläser bis kurz unter dem Rand und gieße dann mit Olivenöl auf, so dass alles luftdicht ist. Das hält dann gut 2 Monate.
Aber es ist ultralecker !
Wir essen es zu Gibanica. Das ist ein herzhafter Kuchen mit Fetakäse - warm serviert!
Das fertige Ajvar fülle ich in Gläser bis kurz unter dem Rand und gieße dann mit Olivenöl auf, so dass alles luftdicht ist. Das hält dann gut 2 Monate.
Aber es ist ultralecker !
Wir essen es zu Gibanica. Das ist ein herzhafter Kuchen mit Fetakäse - warm serviert!
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darkpearl
07.11.2003 14:30 Uhr