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Möhrenbratlinge mit Erdnusssoße
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Zutaten
| 200 g | Tofu, naturell |
| 1 EL | Schabzigerklee, gemahlen |
| 1 EL | Kräutersalz |
| 3 EL | Sojasauce, ca. (Tamari) |
| 350 g | Möhre(n), ca. |
| 8 | Pfefferkörner, gemörsert |
| 300 g | Mais, gemahlen |
| 200 g | Wasser |
| Salz und/oder Tamari | |
| Olivenöl, zum Braten | |
| Für die Sauce: | |
| 500 ml | Soja - Drink naturell |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1/2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1/2 | Zwiebel(n), gerieben |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Erdnüsse, blanchiert, fein gemahlen |
| Für das Gemüse: | |
| Wasser | |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 Msp. | Kurkuma |
| 1 Kopf | Blumenkohl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bratlinge: 13 Stück
Tofu mit einer Gabel zerdrücken, mit Schabziegerklee und Kräutersalz bestreuen, Tamari rüber geben, ziehen lassen.
Möhren fein raspeln, Pfeffer mörsern, Mais mahlen.
Alle Zutaten vermischen, Wasser zugeben, vermischen, abschmecken mit Salz oder Tamari, im heißen Olivenöl auf Mittelstufen portionsweise von beiden Seiten braten.
Erdnusssoße:
Kochtopf kalt ausspülen, Sojadrink mit den übrigen Zutaten aufkochen, Hitze klein stellen, und kochen lassen, die Soße eindicken lassen.
Blumenkohl:
Wasser mit Salz u. Zucker u. Kurkuma aufkochen, Blumenkohlkopf, auseinander genommen, rein geben, bissfest bis weich kochen lassen.
Alles zusammen sofort mit heißen Pellkartoffeln servieren.
Eigenes Rezept
Tofu mit einer Gabel zerdrücken, mit Schabziegerklee und Kräutersalz bestreuen, Tamari rüber geben, ziehen lassen.
Möhren fein raspeln, Pfeffer mörsern, Mais mahlen.
Alle Zutaten vermischen, Wasser zugeben, vermischen, abschmecken mit Salz oder Tamari, im heißen Olivenöl auf Mittelstufen portionsweise von beiden Seiten braten.
Erdnusssoße:
Kochtopf kalt ausspülen, Sojadrink mit den übrigen Zutaten aufkochen, Hitze klein stellen, und kochen lassen, die Soße eindicken lassen.
Blumenkohl:
Wasser mit Salz u. Zucker u. Kurkuma aufkochen, Blumenkohlkopf, auseinander genommen, rein geben, bissfest bis weich kochen lassen.
Alles zusammen sofort mit heißen Pellkartoffeln servieren.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Hans,
nachdem ich dann alle Zutaten daheim hatte, konnte es am letzten Samstag losgehen mit dem Nachkochen!
Es hat allen gut geschmeckt - zumal wir große Bratling-Fans sind!
Allerdings werde ich beim nächsten Mal keinen Blumenkohl sondern eine Schüssel frischen Salat dazu reichen.
Vielen Dank fürs Rezept!
Teopolina
nachdem ich dann alle Zutaten daheim hatte, konnte es am letzten Samstag losgehen mit dem Nachkochen!
Es hat allen gut geschmeckt - zumal wir große Bratling-Fans sind!
Allerdings werde ich beim nächsten Mal keinen Blumenkohl sondern eine Schüssel frischen Salat dazu reichen.
Vielen Dank fürs Rezept!
Teopolina
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Teopolina
13.09.2011 21:53 Uhr