Henglein
Rama Cremefine
| Lammfilet mit Gemüse - Bulgur
| 450 g | Lammfilet |
| 225 g | Bulgur, (Weitzengrütze) |
| 100 g | Möhre(n), (kleine) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), (rot) |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), (gelb) |
| 100 g | Mais, (Dose) |
| 300 ml | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 2 TL | Honig, flüssiger |
| 2 TL | Pesto, Basilikum- (Glas) |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| einige | Basilikum, frisch zum Garnieren |
Zubereitung
Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
Honig und Pesto mischen. Lammfilet abbrausen, trocken tupfen und mit der Honig-Pesto-Mischung einpinseln. Im Ofen ca. 40 Minuten garen.
Bulgur mit der (kochenden) Brühe übergießen und mit einer Gabel auflockern, dann zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
Möhren, Sellerie und Paprika putzen, waschen und in kleine, mundgerechte Stücke zerkleinern. In Butter ca. 5 Minuten andünsten und dann den Mais zugeben, diesen ebenfalls andünsten. Bulgur zum Gemüse geben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lammfilet aufschneiden, auf dem Gemüse-Bulgur anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Honig und Pesto mischen. Lammfilet abbrausen, trocken tupfen und mit der Honig-Pesto-Mischung einpinseln. Im Ofen ca. 40 Minuten garen.
Bulgur mit der (kochenden) Brühe übergießen und mit einer Gabel auflockern, dann zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
Möhren, Sellerie und Paprika putzen, waschen und in kleine, mundgerechte Stücke zerkleinern. In Butter ca. 5 Minuten andünsten und dann den Mais zugeben, diesen ebenfalls andünsten. Bulgur zum Gemüse geben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lammfilet aufschneiden, auf dem Gemüse-Bulgur anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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