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Kartoffelsuppe mit Hackklößchen
sehr deftig und trotzdem leicht
Zutaten
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 250 g | Lauch |
| 375 g | Kartoffel(n), vorwiegend fest kochende |
| 1/2 Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Hackfleisch |
| Muskat | |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 1 Msp. | Majoran |
| etwas | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Selleriesalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Brötchen in etwas Wasser einweichen. Die Zwiebel fein würfeln und die Hälfte in Öl anbraten. Den Lauch in ca. 1 cm breite Röllchen schneiden und mit den Zwiebeln ca. 5 min. weiter braten.
Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben, die Hitze reduzieren und weitere 5 min. mitbraten. Heiße Fleischbrühe zum Gemüse geben und 20 min. zugedeckt köcheln lassen.
Das eingeweichte Brötchen ausdrücken, mit Ei, Hackfleisch und den restlichen Zwiebeln verkneten und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Klößchen formen und 10 min. in der Suppe ziehen lassen. Zum Schluss die Tomaten achteln, 5 min. in der Suppe mitgaren und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Dazu frisches Brot reichen.
Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben, die Hitze reduzieren und weitere 5 min. mitbraten. Heiße Fleischbrühe zum Gemüse geben und 20 min. zugedeckt köcheln lassen.
Das eingeweichte Brötchen ausdrücken, mit Ei, Hackfleisch und den restlichen Zwiebeln verkneten und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Klößchen formen und 10 min. in der Suppe ziehen lassen. Zum Schluss die Tomaten achteln, 5 min. in der Suppe mitgaren und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Dazu frisches Brot reichen.
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