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Deftig gefüllte Pfannkuchen - in 3 Variationen
für Jeden etwas dabei - einfach lecker!
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 375 ml | Milch |
| 1 Schuss | Mineralwasser |
| 4 | Ei(er) |
| n. B. | Öl zum Ausbacken |
| Für die Füllung: (Hackfleischfüllung) | |
| 2 EL | Öl |
| 200 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 Stück | Sellerie |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Kräuter (Oregano, Thymian) | |
| etwas | Tomatenmark |
| Für die Füllung: (Champignonfüllung) | |
| 250 g | Champignons |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 150 g | Kochschinken |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 125 ml | Sahne |
| 125 ml | Wasser |
| 1 Würfel | Fleischbrühe |
| etwas | Pfeffer |
| Für die Füllung: (Gemüsefüllung) | |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Mais |
| 2 EL | Öl |
| 1/2 Becher | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Frischkäse, natur |
| n. B. | Kräuter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Pfannkuchen alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät (Schneebesen) zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Pfannkuchen in heißem Öl ausbacken und anschließend mit der Füllung nach Belieben füllen, kann zum Schluss auch noch mit Käse überbacken werden.
Für die Hackfleischfüllung das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel, Möhren und ein Stück Sellerie in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben, mitbraten. Die Tomaten ebenfalls würfeln und zum Schluss zugeben. Das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und die Kräuter zur Soße geben, abschmecken und 10 min. köcheln lassen. Die Pfannkuchen damit füllen.
Für die Champignonfüllung die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Lauchzwiebeln in 3 cm breite Ringe schneiden. Den Schinken würfeln. Butter erhitzen, Pilze, Schinken und Zwiebeln kurz anbraten. Die restlichen Zutaten untermischen und solange köcheln lassen, bis die Soße dicklich und cremig wird. Vor dem Füllen nochmals abschmecken!
Für die Gemüsefüllung das Gemüse waschen und putzen. Möhren, Paprika und Zwiebel(n) in feine Würfelchen schneiden, Champignons blättrig schneiden. Das gesamte Gemüse in heißem Öl gut dünsten, es sollte aber noch leicht bissfest sein. Crème fraiche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Den Frischkäse vor dem Servieren unter das Gemüse rühren.
Für die Hackfleischfüllung das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel, Möhren und ein Stück Sellerie in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben, mitbraten. Die Tomaten ebenfalls würfeln und zum Schluss zugeben. Das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und die Kräuter zur Soße geben, abschmecken und 10 min. köcheln lassen. Die Pfannkuchen damit füllen.
Für die Champignonfüllung die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Lauchzwiebeln in 3 cm breite Ringe schneiden. Den Schinken würfeln. Butter erhitzen, Pilze, Schinken und Zwiebeln kurz anbraten. Die restlichen Zutaten untermischen und solange köcheln lassen, bis die Soße dicklich und cremig wird. Vor dem Füllen nochmals abschmecken!
Für die Gemüsefüllung das Gemüse waschen und putzen. Möhren, Paprika und Zwiebel(n) in feine Würfelchen schneiden, Champignons blättrig schneiden. Das gesamte Gemüse in heißem Öl gut dünsten, es sollte aber noch leicht bissfest sein. Crème fraiche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Den Frischkäse vor dem Servieren unter das Gemüse rühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Ich kann nur sagen,perfekt.
Ich habe die Variante mit Champignons ausprobiert,
es hat uns sehr gut geschmeckt.
Auch der Teig ganz ausgezeichnet.
Beim nächsten mal probiere ich auch die anderen Füllungen.
Ein Bild habe ich hochgeladen.
LG Anita
Ich kann nur sagen,perfekt.
Ich habe die Variante mit Champignons ausprobiert,
es hat uns sehr gut geschmeckt.
Auch der Teig ganz ausgezeichnet.
Beim nächsten mal probiere ich auch die anderen Füllungen.
Ein Bild habe ich hochgeladen.
LG Anita
Sieht echt lecker aus. Bei nächster gelegenheit werde ich dieses Gesicht auch mal Probieren.Ich werde dann wieder Posten wie es war.Wenn es so schmeckt wei es aussieht, kann nichts schief gehen.
Mfg: Kochgenie
Mfg: Kochgenie
Alle freuen sich, wenn ich die Pfannkuchen nach diesem Rezept mache - Danke!
Habe heute das Rezept ausprobiert mit der Pilzfüllung und ich fande es einfach nur fantastisch!
Beim nächsten Kochen für Freunde wird es sicherlich der Hit, vorallem wenn man dann drei Füllungen zur Verfügung hat.
Beim nächsten Kochen für Freunde wird es sicherlich der Hit, vorallem wenn man dann drei Füllungen zur Verfügung hat.
Hallo!
Total lecker!! Hab die Champignon Variante gemacht u. Noch zusätzlich eine halbe Dose abgetropften Mais dazu gegeben. Gibt es sicher wieder!!
Danke
Lg. Beate
Total lecker!! Hab die Champignon Variante gemacht u. Noch zusätzlich eine halbe Dose abgetropften Mais dazu gegeben. Gibt es sicher wieder!!
Danke
Lg. Beate
Meine Schwiegermutter schickt meinen Allergikerkindern immer einen riesen Berg "Ohne-Alles-Pfannkuchen" zum Fest mit, den dann keiner essen mag...weil sie einfach ...mhgrbähhhh...schmecken. Bis jetzt habe ich sie immer heimlich mit blutendem Herz verschwinden lassen...dieses Jahr gab es strahlende Gesichter und nicht einmal Krümel unter dem Tisch!!!
Ein ganz dickes Dankeschön für das Teilen Deiner Rezepte...es ist eine Bereicherung in unserem Leben.
Ein ganz dickes Dankeschön für das Teilen Deiner Rezepte...es ist eine Bereicherung in unserem Leben.
Superlecker!
Ich habe heute die Gemüsevariante nachgekocht, allerdings leicht abgewandelt. An Gemüse habe ich Zucchini, Paprika, Mais und Pilze übrig gehabt und damit verwertet. Die Füllung habe ich noch mit frischen Kräutern gewürzt (vom Würzen steht im Rezept gar nichts). Die Pfannkuchen habe ich mit der Füllung gefüllt, aufgerollt, mit etwas Käse bestreut und in einer Auflaufform warm gemacht. Somit konnten alle gleichzeitig essen.
Die vegetarische Varianten hat sogar meinem fleischliebenden Göga geschmeckt.
Ich habe heute die Gemüsevariante nachgekocht, allerdings leicht abgewandelt. An Gemüse habe ich Zucchini, Paprika, Mais und Pilze übrig gehabt und damit verwertet. Die Füllung habe ich noch mit frischen Kräutern gewürzt (vom Würzen steht im Rezept gar nichts). Die Pfannkuchen habe ich mit der Füllung gefüllt, aufgerollt, mit etwas Käse bestreut und in einer Auflaufform warm gemacht. Somit konnten alle gleichzeitig essen.
Die vegetarische Varianten hat sogar meinem fleischliebenden Göga geschmeckt.
Wir haben uns für die Hackfleischfüllung entschieden (Angaben für 3 Portionen). War wirklich sehr sehr lecker!
Allerdings musste ich bei den Pfannkuchen noch mehr Mehl beifügen. Dafür habe ich nur 3 anstatt 4 Eier verwendet.
Bei der Füllung: Die vier Tomaten und die eine Zwiebeln habe ich ganz klein gewürfelt und wie im Rezept beschrieben beigegeben. Möhren und Sellerie hatte ich leider nicht zur Hand. Das Fleisch habe ich mit Rotwein abgelöscht und gelegentlich etwas Fleischbrühe beigegeben. Dazu ca. 5 EL Tomatenmark (im Verhältnis zu ungefähr 300-350gr. Hackfleisch). Damit konnte ich schliesslich 5 von 6 Pfannkuchen füllen.
Ein Foto werde ich noch hochladen.
Das nächste Mal werden wir die Pilzvariante ausprobieren :)
Danke für die tolle Anregung! :)
Allerdings musste ich bei den Pfannkuchen noch mehr Mehl beifügen. Dafür habe ich nur 3 anstatt 4 Eier verwendet.
Bei der Füllung: Die vier Tomaten und die eine Zwiebeln habe ich ganz klein gewürfelt und wie im Rezept beschrieben beigegeben. Möhren und Sellerie hatte ich leider nicht zur Hand. Das Fleisch habe ich mit Rotwein abgelöscht und gelegentlich etwas Fleischbrühe beigegeben. Dazu ca. 5 EL Tomatenmark (im Verhältnis zu ungefähr 300-350gr. Hackfleisch). Damit konnte ich schliesslich 5 von 6 Pfannkuchen füllen.
Ein Foto werde ich noch hochladen.
Das nächste Mal werden wir die Pilzvariante ausprobieren :)
Danke für die tolle Anregung! :)
Bei uns ist die Pilzvariante mittlerweile Standardgericht und wird auch von unserem einjährigen Sohn schmatzend verdrückt. Danke für das Rezept !
Die Champignonfüllung ist der Hit! Wurde soeben zu Abend verdrückt, weil wir großen Hunger auf Champignons hatten und die Lauchzwiebeln im Kühlschrank wegmussten ;-) Da war das Rezept ein echter Glücksgriff.
Ich muss gestehen, dass ich vor lauter Hunger nicht aufs Einkochen der Soße warten konnte, sondern das Ganze ein wenig mit Speisestärke angedickt habe. Dann gingen die Pfannkuchen mit ein bisschen Cheddar obendrauf ab in den Ofen - himmlisch!
Pfannkuchenseelige Grüße
Ich muss gestehen, dass ich vor lauter Hunger nicht aufs Einkochen der Soße warten konnte, sondern das Ganze ein wenig mit Speisestärke angedickt habe. Dann gingen die Pfannkuchen mit ein bisschen Cheddar obendrauf ab in den Ofen - himmlisch!
Pfannkuchenseelige Grüße
Einfach nur lecker .. hab heute die Champignon- und die Hackfleichvariante gemacht, super angekommen . .. bei allen .. klasse ..
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horstundanita
25.11.2008 13:20 Uhr