Austern Charentais

so lernt man Austern lieben

24	Austern
6	Schalotte(n), fein gehackt
	Essig, (Rotweinessig)
	Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Austern öffnen, das Wasser ganz oder größtenteils (je nach Geschmack) abschütten. Das Muschelfleisch von der Schale lösen. Ca. 1/2 TL Echalotte darauf geben, pfeffern und Rotweinessig nach Geschmack darauf geben. Auster aus der Schale schlürfen.

Dazu etwas frisches Baguette und einen leichten Weißwein.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	04.11.08
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