Zutaten

6 EL Zitronensaft
2 TL Honig
1 TL Senf
  Salz und Pfeffer
3 EL Öl (Walnussöl)
3 EL Rapsöl
Frühlingszwiebel(n)
500 g Äpfel
350 g Champignons, helle
1 Bund Rucola
50 g Walnüsse
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus Zitronensaft, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und den beiden Ölsorten eine Salatsauce rühren.

Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Rucola grob zerkleinern, Walnusskerne kurz anrösten.

Zutaten mischen und mit der Salatsauce beträufeln.

Schmeckt sehr gut zu kross ausgebackenem, panierten Hähnchenfilet.