Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen - Roulade
| Für den Teig: | |
| 250 ml | Milch |
| 75 g | Mehl |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 50 g | Butter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Käse, gerieben |
| Für die Füllung: | |
| 300 g | Garnele(n) |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 1 | Butter |
| 50 g | Frühlingszwiebel(n), nur das Grün, gehackt |
| 2 EL | Dill, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Teig:
Butter erhitzen, Mehl dazu geben und anbraten. Portionsweise mit Milch ablöschen, rühren, bis es verdickt. Vom Herd nehmen.
Eigelb, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Käse unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Auf ein feuchtes Tuch stürzen und einrollen.
Füllung:
Garnelen in heißer Butter kurz von beiden Seiten anbraten. Erkalten lassen und fein hacken. Mit Käse, Frühlingszwiebeln und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf den ausgerollten Teig streichen, wieder einrollen und für 2 Stunden kalt stellen.
In Scheiben schneiden und servieren.
Butter erhitzen, Mehl dazu geben und anbraten. Portionsweise mit Milch ablöschen, rühren, bis es verdickt. Vom Herd nehmen.
Eigelb, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Käse unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Auf ein feuchtes Tuch stürzen und einrollen.
Füllung:
Garnelen in heißer Butter kurz von beiden Seiten anbraten. Erkalten lassen und fein hacken. Mit Käse, Frühlingszwiebeln und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf den ausgerollten Teig streichen, wieder einrollen und für 2 Stunden kalt stellen.
In Scheiben schneiden und servieren.
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