Henglein
Rama Cremefine
| Eiersauce
mit Curry zu Blumenkohl oder Brokkoli
)
| 4 | Ei(er), hart gekocht |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 EL | Mehl, für die Schwitze |
| 1 EL | Fett, für die Schwitze |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Curry |
| Salz und Pfeffer, zum Abschmecken | |
| etwas | Petersilie, fürs Auge |
Zubereitung
Zwiebeln im Fett andünsten. Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Es sollte ein sämige Konsistenz entstehen. Curry einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Evtl. etwas Petersilie dazu geben.
Dazu passt Blumenkohl oder Brokkoli mit Salzkartoffeln.
Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Evtl. etwas Petersilie dazu geben.
Dazu passt Blumenkohl oder Brokkoli mit Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
14.07.2009 08:18
Hallo Knallhuber,
an Honig in der Verbindung hätte ich nie gedacht, aber gut, man lernt nie aus.
Dieses Essen war bei uns früher am Freitag eine Alternative zum Fisch.....,
gern aßen wir auch Kohlrabi dazu.
Ich habe festgestellt, daß es auch auch auf das Curry-Pulver ankommt.
Manche Mischungen sind zu scharf und manche zu süß. Da muß man ein wenig ausprobieren.
Schön, wenn es bei Euch jetzt mal eine andere Variante gibt und ich dazu beitragen konnte :-).
Liebe Grüße
Bärenmama
an Honig in der Verbindung hätte ich nie gedacht, aber gut, man lernt nie aus.
Dieses Essen war bei uns früher am Freitag eine Alternative zum Fisch.....,
gern aßen wir auch Kohlrabi dazu.
Ich habe festgestellt, daß es auch auch auf das Curry-Pulver ankommt.
Manche Mischungen sind zu scharf und manche zu süß. Da muß man ein wenig ausprobieren.
Schön, wenn es bei Euch jetzt mal eine andere Variante gibt und ich dazu beitragen konnte :-).
Liebe Grüße
Bärenmama
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heute Abend gab es die Eiersauce nach deinem Rezept bei uns zu Blumenkohl und Frühkartoffeln. Beim Abschmecken habe ich noch einen halben Löffel Honig dran gegeben - das mache ich fast bei jeder Sauce, weil ich finde, dass es den Geschmack abrundet, aber das ist natürlich reine Geschmacksache.
Ich finde, dass diese Sauce ihren vollen Geschmack wirklich erst im Zusammenhang mit einem Blumenkohl entfaltet. Zusammen schmeckte sie sehr lecker und ist nun für uns eine echte Alternative zu geschmolzener Butter und Krümkes (geröstete Semmelbrösel).
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
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