Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet mit gefüllten Champignons
| 12 große | Champignons |
| 1 TL | Butter |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Wein, weiss und trocken |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Schinken, gekocht |
| 50 g | Käse, gerieben |
| 750 g | Schweinefilet |
| 1 Prise | Salbei |
| ¼ TL | Pfeffer, weiss |
| 1 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
Pilze putzen, Stiele herausdrehen. Köpfe mit 1 TL Butter, Wein und wenig Salz bei schwacher Hitze 15 Min. dünsten. Stiele, Zwiebeln und Schinken würfeln. Pilze und Zwiebel in 1 EL Butter andünsten, bis sie duften. Mit Schinken und Käse mischen, abschmecken. Köpfe füllen, nebeneinander in eine Form setzen. Etwas Wein angießen, Pilze backen. Fleisch mit Salbei, Pfeffer und Salz einreiben, in Butterschmalz über Mittelhitze bräunen. 1/2 cm hoch Weinsud angießen. Fleisch zudecken, über schwacher Hitze 20 Min. schmoren, ab und zu wenden.
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Kommentare anderer Nutzer
stillewasser 
sagt:
sagt: 29.12.2006 00:25
Und? was isst man dazu?
hexentanz67 
sagt:
sagt: 20.09.2009 20:08
Hallo zusammen, nicht schlecht ich würde vielleicht einen Feldsalat dazu reichen.
LG, Hexentanz
LG, Hexentanz
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Allerdings sollte man den Käse auf die Champignons geben, er läuft dann über die Champignons und verschließt somit die Poren, dies verhindert das die Pilze schön saftig bleiben und nicht beim backen austrocknen.
Viele Grüße midnightsun99
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